红薯蒸25分钟即可熟透。若不确定红薯有没有蒸熟，可用筷子或叉子，从地瓜表面插进去，若红薯很轻松的被插透，则红薯已经蒸熟，若红薯中间还不能被插过去，则红薯中间还存在硬心，需要再蒸3~5分钟后判断是否熟透。
番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
