8日，记者从市区多家酒店了解到，如今不少酒店都打起了环保、养生的“野菜牌”，酒宴上出现了凉拌荠菜、煎烩榆钱等野菜，主食也常见了荠菜水饺、面条菜汤面等野菜身影。
4月8日下午，平原桃园宾馆厨师长崔先生介绍说，目前苜蓿、面条菜、荠菜等30多种野菜菜品，七八成都是当地野生的，一部分是有机蔬菜基地人工种植的，其他的茨菰等不常见野菜是从济南蔬菜大棚引进来的，“野菜价位在20元以内，光荠菜这一种野菜一天能消耗二三十斤。”
贵都大酒店餐饮部总监刘艳君告诉记者，野菜的时令性很强，每年清明之后开始摆上餐桌，目前野菜馅包子作为主食最受欢迎，野菜还可以蒸煮做成酱菜，也可以供客人生吃。
记者从黑马批发市场了解到，目前上市的野菜主要有荠菜、面条菜、苜蓿等三四种，批发价都在1.7元-1.8元左右，一部分是当地大棚种植的，还有一部分是田地里野生的，每天销量在万余斤，主要供应给市区酒店和农家宴。
