银耳的主要成分为多糖类、蛋白质以及氨基酸，红枣的主要成分也是多糖类、氨基酸，两者煮汤如若隔夜，会滋生较多的细菌，导致变质，不宜再吃。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。
银耳的主要成分为多糖类、蛋白质以及氨基酸，红枣的主要成分也是多糖类、氨基酸，两者煮汤如若隔夜，会滋生较多的细菌，导致变质，不宜再吃。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。
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