想见识正宗徽派美味吗?这个季节，您不用东奔西跑了。浦江国际开元大酒店隆重推出徽菜美食节并特邀徽派顶级大厨让您尽享徽菜美味!
在3月1日-5月31日期间，浦江国际开元大酒店在凝香苑、国风堂等各中餐厅特别举办《徽风皖韵》徽菜美食节，特别从安徽聘请了名师，其主要原材料也是从安徽当地采购，以保证菜品的原汁原味。安徽风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点。
皖南菜是安徽风味的主要代表，它包括黄山、歙县、屯溪等地。皖南菜肴讲究火功。它最大特点是善烹野味，芡大油重，朴素实惠，保持原汁原味。皖南虽然水产不多，但烹制经腌制的“臭鳜鱼”知名度却很高，被称为安徽名菜，此次美食节安徽厨师奉献的既有“黄山臭鳜鱼”“胡适一品锅”“黄山双石”“绩溪干锅炖”“雪蛤炖鱼丸”等传统菜肴，也有“徽式小炒”“农家干菜煲”“古黟腊八豆腐”等具有特色的民间小菜，风格各异，口味不同，充满了浓郁的安徽地方风情。其中最具代表的“黄山臭鳜鱼”，就是将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。其特点是香鲜透骨，鱼肉酥烂，“黄山双石”则是用产自当地的石鸡和石耳，黄山石鸡、石耳皆名山珍。山珍入馔是安徽菜的一大特色，此菜成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功。
“胡适一品锅”又称“绩溪一品锅”“团圆锅”。当年徽商兴旺时期，一年四季男人大都外出经商，只有适逢过年才能回家一趟，家人为了表达思恋团圆之情，又考虑冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一层层围叠起来组成一锅，以此庆祝合家团聚，祝愿来年经商更加红红火火。1938年，身为安徽绩溪人的著名学者胡适先生出任美国大使，每到过年先生就用家乡的“一品锅”来招待使馆的工作人员。后来人们为了纪念他，将“一品锅”改名为“胡适一品锅”，喻意着胡适先生永远是徽乡人民心目中的一品大员。
伴随着美好的传说和典故，安徽菜做为一种新鲜的口味会越来越被大家所接受，浦江国际开元大酒店此次举办的“徽菜美食节”也将为浦江的餐饮带来一种新的享受和回味。
浦江国际开元大酒店介绍：
浦江国际开元大酒店是由浙江三联集团投资1.6亿元人民币兴建、开元酒店集团全权管理的豪华四星级酒店。酒店占地面积7.8亩，主楼22层，高78米，建筑面积近4万平方米，是浦江县标志性建筑之一。
酒店坐落在浦江县经济文化中心，东临杭金衢高速公路入口，南接浦江客运中心，离国家风景名胜区“仙华山”10公里，距义乌机场和火车站各为20公里。
二期改造后，酒店将再添客房100余间(套)，同时还将增设行政楼层、金爵会等高档会所。位于酒店顶楼的金爵会将成为浦江本地最高端的会所，成为浙商云集，高端商务宴请、政务会谈的“尖”端会所。新装修的豪华多功能会议室——开元厅面积达700余平方米，酒店会议宴会设施、接待能力将更上层楼。
宴会及会议服务
400余平方米的豪华多功能厅，位于酒店六楼。五个不同规模的会议厅大气典雅，可满足不同会议活动的需要。
国际厅配有先进的音响设备和多媒体设施，能接待250余人的课桌式会议、300余人的大型宴会。先进的会议、宴会设施设备，专业的会议服务团队，可承接各种高品质要求的会议、主题宴会及社交活动。会议服务经理全程跟踪会议进程，为您提供“一站式服务”，确保会议、活动顺利进行。
餐饮设施及服务
酒店中餐厅拥有中式餐饮包厢20余个，四季轩大厅近400平方米，可同时接待千余人用餐。西餐厅拥有4个西式包厢和400余平方米的零点厅，其中、西结合的早餐一直享有良好声誉。
酒店厨房团队致力于菜肴研究，汇聚浦江本地菜精粹，集杭帮菜、粤菜、川菜等全国各地美食精华，研制推出了各式精品菜肴。佳肴美馔、珍馐纷呈，这里是一个地道的美食天地。
其他设施
酒店桑拿、足浴、棋牌、美容美发、健身房、等康体娱乐项目和其它配套服务设施一应俱全。
