这边快餐厅、小饭店招工热火朝天，那边高档酒店却将求职者拒之门外。今年春节后鞍山市餐饮业劳动力需求出现了“一冷一热”的怪象。而在这种反常的背后，则是鞍山市高端餐饮经营的艰难。
高档酒店招工不积极
市民黄女士的求职意向就是高档酒店的服务员，可从春节前寻觅到了节后，也没有一家需要服务员。眼下黄女士已打算将求职目光转向咖啡厅了。
招店嫂、急聘夜班服务员、常年招洗碗工……实际上，每年这个时候，都是餐饮业用工需求较大的时期，可今年，我市餐饮业招工广告“纷飞”的范围仅限于位于繁华地段的快餐店和大部分中小饭店，相比之下，高档酒店的招人“动静”不大，有的高档酒店负责人甚至还透露说，近期有减员的打算，“晚上饭口时间有一半包厢和散台都是空的，也就用不着那么多服务员。”
于是，在大多数高档酒店打工者心中忙碌的2月，今年过得格外清闲。“有好几个员工都是过完农历正月十五才回来，这在以前老板压根儿就不能答应!”
高端餐饮路难行
高档酒店劳动力需求大幅降低，正是因为除了春节期间，去年底至今的生意均十分冷清，而冷清的根源则是时下公款消费遭抑制、节俭风劲吹。在此期间，我市多家高档酒店的营业额比去年同期下降了50%左右。尤其是商务宴请、团拜、公款消费等大订单类的包厢消费，至少比常态下减少了三分之一。有高档酒店的采买人员直言，以前一家高档酒店每天卖出100多个海参没问题，现在每天多说卖六七十个。
知情人士透露，餐饮业的人工成本能占总成本的50%，现在快餐店的服务员月薪都能给到2000元，高档酒店在这方面的开支肯定更多。还有重要的租房成本，一类街区临街1000平米左右的商铺，年租金50万就是个起步价。粗略一算，有规模的高档酒店一天保本经营需要十万“打底儿”，但现在每天大概都得赔几万块钱，长此以往谁家也受不了。
不过，鞍山市个别高档酒店已在尝试破解困局了，贴近大众的团购网站成为“试验田”。以铁东一知名海鲜酒店为例，推出了4.8折的8—10人团购套餐，全单下来仅需369元;铁东另一人气海鲜酒楼最近热销的团购餐则解除了对购买数量的限制。
