新疆打造"看得见"的阳光厨房，通过高清摄像直播后厨的一举一动，消费者能够适时察看厨房现场操作，让顾客看得清楚、吃的放心。
"阳光厨房"有两种方式，一是建设开放式或透明玻璃橱窗式厨房，使消费者直接看到食品制作的全过程;二是在厨房的消毒间、粗加工间、烹调间、仓库等关键区域，安装高清视频镜头，将厨房制作食品全过程通过视频信号，同步输送到就餐场所监控平台进行实时播放，是一种消费者监督餐饮业的全新监管模式。"阳光厨房'的推行，一举改变了餐饮服务单位传统的观念，就是"厨房重地闲人免进"的状况，使厨房的"暗箱操作"无所遁形，餐饮服务单位也会更加自律，让消费者看的清楚,吃的放心。
目前，新疆鼓励有条件的餐饮单位，比如说学校食堂、大型的餐馆、连锁餐饮等这样一些企业积极推行"阳光厨房"，在新建厨房的时候就按照阳光厨房的模式进行设计施工。例如在新疆玛纳斯县，目前已经有6家餐厅实现了高清摄像直播。宇都饭店经理李阳介绍说，他们餐厅在后堂共装了12个摄像头，不仅顾客随时可以看到堂操作的全过程，而且餐厅对后堂厨师的操作管理也会更加规范。玛纳斯县他们计划用一年的时间，将所有餐饮服务单位全部打造成"阳光厨房"确保餐饮服务食品安全，让消费者吃的放心。
