最近上海媒体曝光，市场上出现染色瓜子，浸泡半小时就“变脸”。报道后，市民纷纷惊呼变色的瓜子还敢吃吗?
茶瓜子跟茶叶完全“不沾边”、工业滑石粉让瓜子外表光鲜亮丽……上视新闻“七分之一”栏目17日也播出了相关的调查报道，让人看了触目惊心。
调查发现，街头买的瓜子经过半小时的浸泡，清水变得十分浑浊;更有知情人爆料，不法商贩尤其是小摊贩在煮瓜子的时候会添加明矾，为的是使瓜子不易受潮变软，保持好的口感;否则，很容易“哈”了。而违规的滑石粉则一般在炒制的时候添加，否则瓜子就不光滑;而且滑石粉还能使炒出来的瓜子光滑好看。
瓜子一直是人们喜爱的一种小零食，如今正值过年期间，市场更是火爆。而如今爆出食品安全问题，却让许多人表示望而却步。继几年前肯德基爆出苏丹红问题之后，我国的食品安全可以说屡屡爆出问题，如今民众更是发现，本来喜爱的奶油瓜子、染色瓜子等竟有多种添加剂超标的问题，让人不能安心食用。
同时，包括一些知名企业在内生产的瓜子均被你爆“臭籽”过多以及含有虫卵、玻璃渣等物的现象。针对这一结果，中国营养学会会员、国家二级营养师王旭峰指出，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险;至于虫蛀的瓜子，已经遭到了生物污染，最好不吃。
根据《产品质量法》第十九条，生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，轻则处以三倍罚金，情节严重者则不免判刑。
然而，之所以食品安全屡屡爆出问题，我想与政府部门缺乏有效的监管离不开关系。尽管有相关法律法规出台，但若是监管不善便是徒劳。不仅国内企业生产的食品有质量问题，而且一些在国外“安安分分”的外资企业在进驻中国后也出现“不检点”的行为。这说明你是否有食品安全问题与企业的文化等没有本质上的联系，而是因为中国缺乏监管的局面给非法食品提供了“温床”。
怎样加强监管、建立严格的食品安全规则，是我国解决食品安全问题的重中之重。而与此同时，树立正确的道德观念，帮助企业建立正确的企业文化，也不失为一种辅助措施。
这次的染色瓜子等问题，笔者要提醒读者朋友的是，在食用瓜子时尽量不要选择那些色彩斑斓或味道多样的瓜子。在食用到“臭籽”时务必要马上漱口。
