据报道，临近年底，年夜饭都会成为各大酒店年终大戏。不过记者走访部分酒店了解到，因受到人员工资、菜价成本等因素的影响，今年年夜饭利润大幅缩水。安徽有部分酒店选择弃办年夜饭。
往年每年的年夜饭都是各大酒店的争夺的重点，虽然距离蛇年春节还有3个月左右时间，有些酒店已经开始接受年夜饭的预订。但是记者最近走访合肥部分酒店发现，以往火爆的年夜饭市场，却没有了往日的红火。很多酒店对年夜饭这块"大蛋糕"的积极性并不高，有少数酒店干脆退出了年夜饭的市场。
作为年终大戏，合肥部分酒店的年夜饭包厢价并未出现上涨。记者走访的3家酒店里有两家酒店选择弃办年夜饭。梦都大酒店一位工作人员就表示，12人-14人的大包厢，年夜饭价格为2588元/桌，16人-18人豪华包厢，年夜饭价格为3988元/桌，价格与去年相比没有变化。
年夜饭这块大蛋糕，有些酒店却选择弃办，人员工资的成本以及菜价的成本成了最主要的因素，这也造成了今年年夜饭利润大幅缩水。在合肥一家酒店总经理李道明坦言，虽然年夜饭价格平稳，但春节期间的人员工资要付三倍，酒店的餐费又不可能翻三倍向客人收取，让原本微薄的利润就越来越薄，年夜饭有时都是贴钱在做。于是，合肥有一些酒店就放弃"除夕大餐"。许多今年不做年夜饭生意的老板表示，除夕夜做生意的利润空间越来越小，忙碌一年后歇业对员工也是一件好事，同时也能利用这个时间段对满负荷运转的饭店设施进行修整和维护。
