何昕说，蜂蜜收购价格上涨目前并没有波及终端市场，因为现在收购的原料蜜需要企业的进一步加工，目前还没有投放到市场中去。
从目前情况看，今年蜂蜜产量比去年下降25%左右，这是今年蜂蜜收购价格一路上涨的主要因素。槐花蜜主产区为河南、陕西、河北、山东，槐花等遇到较冷气候，开花率就会降低，直接导致产蜜量下降。
此外，蜂农老龄化严重，养蜂者逐年减少，也是造成蜂蜜价格走高的一个原因。
何昕分析，今年3月底到4月，我国南方频遭雷雨大风、冰雹等强对流气候袭击，北方出现了6次沙尘气候，影响整个华北、西北地区的养蜂业。
河南省养蜂业协会副会长何昕告诉记者，由于受前期气候影响，5月初以来，蜂蜜企业从蜂农手里收购的槐花蜜价格从每吨1.5万元左右上涨到每吨2万元左右，油菜花蜜等价格波动较小，不过也从收购之初的每吨7000元涨至每吨9000多元。
