目前，福州酒店年夜饭预定火热，一桌难求，远远满足不了市民的需求。福州酒店从今年开始推出“半成品年夜饭”，受到了市民的欢迎。
近年来，福州酒店年夜饭的花样越来越多，一些酒店不但分场办年夜饭，还做起了“半成品年夜饭”。比如在福州大饭店，记者就看到980元、 1580元和1980元3款“半成品年夜饭”，每款都是10人餐、12道或13道菜的标准，像980元的包括九节虾、红鲟、海蛰头、太平燕、桂花鱼等。记 者注意到，“半成品年夜饭”整体价位较低，如在酒店包厢最低一桌1980元，最高的则是8880元。消费者预订后，大年三十到酒店打包回家，稍微加工、加热就可以在家食用，受到了市民的欢迎。
据饭店工作人员介绍，预订后市民只要提前告知取餐时间，饭店就会按顾客的要求提前二十分钟做好，并打包放入整体包装盒，十几道菜多数是全熟的，市民带回家 后可直接食用或稍微加热食用，还有部分是半熟，消费者也只要稍微加工即可。工作人员说，“半成品年夜饭”每道菜的分量和品质都和在酒店吃的完全一样，近期卖得很好。
福州酒店业表示：“半成品年夜饭”因为不占用酒店场地，而且又减少服务员的服务，所以“半成品年夜饭”可便宜二成以上。
此外，在网络上，不少外地酒店或餐馆也推出“半成品年夜饭”抢占福建市场，比如一家上海餐饮企业的“半成品年夜饭”仅399元，包括热菜、冷菜、糕点近20道，供6至8人食用。该企业工作人员说，他们的年夜饭经真空包装，保质期长达几个月，可为福建消费者免费配送。
业内人士提醒，虽然“半成品年夜饭”实惠方便，但从其他城市的情况看，每年节后都有市民投诉“半成品年夜饭”变质的情况，有些网上销售的“半成品年夜饭”因配送拖延，年后才送到市民家中。此外如果年夜饭保质期太长，口感肯定会差点。
对于福州酒店推出的“半成品年夜饭”，广大消费者可以根据自身实际需要选择。但是“半成品年夜饭”对于缓解年夜饭预定一桌难求的局面有着一定的作用。
