广东的五星级酒店如今已达到104，广东五星级酒店数量激增，酒店人才的需求加大。中国酒店餐饮业的人才缺口一直很大，广州市也不例外，广州市高星级酒店、商务、经济型酒店数量增长迅速，行业内的人才流动频繁、高星级酒店人才流动率升高。
酒店的人才不仅在行业内流动，还会流向行业外。酒店员工受到了良好的职业培训，受到其他服务行业的普遍欢迎，员工容易流失到酒店行业之外。据了解，薪酬水平低是酒店一线员工流失的重要原因。
有业内人士分析认为广州五星级酒店有可能会出现区域性过剩。广州市在2011年新开业的高星级饭店就有近10家，高星级饭店增长如此之快，极有可能会造成市场的“消化不良”，而这个导致的直接后果就是入住率等指标上不去。
广州酒店市场2012年的平均房价相比去年同期有上升趋势，但需求量及入住率呈现下降趋势。STR数据显示，2012年1-2月，入住率比去年同期下降13.1%，平均房价却比去年同期增长了7.4%，但与北京、上海等其他的地区相比还是不够的。
