贵州酒店业迅速发展，一大批国内外知名酒店纷纷进驻贵阳，目前全省已有星级酒店337家，其中，已开业的四、五星级酒店就有46家之多，具备五星级条件暂没评星的酒店也有9家，然而，伴随而来的是酒店对人才的饥渴。
现状：新酒店频频开业 高级管理人才匮乏
“现在贵阳酒店人才十分稀缺，尤其是高层管理很匮乏。新酒店频频开业，每次招聘都会引起一场跳槽，让老酒店损失人才。这种酒店之间的人才流动和竞争非常明显!”贵阳万丽酒店总经理岑继仁先生表示。
随着我省旅游业的快速发展，以及入黔游客的不断增多，良好的发展空间和市场前景不断吸引著名酒店管理集团登陆我省，全球排名前十的酒店集团就有7家进驻贵阳。目前我省已有喜来登、天怡豪生、世纪金源3家五星级酒店，按五星级标准运营的饭店有9家，其中包括万豪、凯宾斯基、雅高、凯悦、希尔顿等世界知名国际酒店管理集团，以及天伦国际酒店管理(集团)有限公司等民族酒店品牌。酒店业发展迅速、行业人才流动性大、供求矛盾突出等原因，导致了酒店管理人才短缺。
岑继仁认为，酒店人才的奇缺，不仅表现在人数上，而且体现在“质”上。作为国际化酒店人才，要有较高的语言能力、沟通能力和文化素养，尽快形成一支具有国际管理能力，熟悉国际酒店业操作模式的酒店高级管理人员队伍，已是当务之急。
困境：基层人员流失严重40% 一线岗位长期空缺
五年前，贵州酒店行业服务员平均工资水平在每月800元左右，而现在可达到1600元以上，月薪涨了一倍多。尽管酒店员工收入不低，但酒店一线服务人员仍相当紧缺。调查显示，整个酒店行业的员工流失率是60%，频繁跳槽的导致酒店人才的流失，目前贵阳酒店行业一线服务岗位人员空缺达到40%。一直以来，酒店市场的人才匮乏是高星级酒店所无法突破的困境。
据了解，目前我省共有星级饭店337家，房间数为25978间(套)，床位数为45953张;而即将开业的高星级酒店客房数大概在2000-2500间(套)。按酒店业内的行业规律，通常员工数量是客房数量的1.5倍，这么多酒店新开业所需的人员量也不是一个小数目，在一定程度上表明了旅游酒店业高速发展对人才需求激增。饭店员工，尤其是一线员工流动性大，增加了饭店的培训成本、管理成本，严重影响了饭店服务质量的稳定与服务水平的提高，影响了饭店行业的整体发展。
突破：校企联动 加大专业人才输出
一方面，旅游酒店业的人才需求旺盛，另一方面，旅游院校毕业生不选择旅游行业从业，形成了比较明显的供求矛盾。那么，学校及酒店企业如何联手破解供需错位这个难题呢?
目前，全国酒店业都在蓬勃发展，省外酒店管理人才人很少来黔求职，素质较高的人才又频繁跳槽。就省内来说，专门酒店管理学院人才输出有限，在高校里设置相关的一些专业，且所学课程和企业实际、市场一线情况相差较大，一些旅游、酒店管理专业的大学生，往往需要一段时间的再培训才能上岗，而酒店需要的是“熟手”，需要一来就能派上用场的酒店人才，这在很大程度上造成了人才的缺口。
对此，贵阳万丽酒店总经理岑继仁先生表示，去年10月万丽酒店已展开了校企合作的模式，通过与贵州盛华职业学院进行深度合作，搭建完善人才培养、专业技术交流、毕业生就业等合作框架。此外，还有订单式培养等模式，加大学校对专业型实用人才的输出，从根本上解决酒店人才的需求矛盾。
