酒店都已打响年夜饭这场“最后的战役”，因受到人员工资、菜价成本等因素的影响，年夜饭利润微薄甚至有贴钱赔本的可能。20日，中新网记者走访了解到，郑州部分酒店选择弃办蛇年“除夕大餐”。
往年的年夜饭都是各大酒店的年终大戏，虽然距离蛇年春节还有近3个月时间，但有些酒店已经开始接受年夜饭的预订。20日，记者走访了郑州部分酒店却发现，以往火爆的年夜饭市场，却没有了往日的红火。很多酒店对年夜饭这块“大蛋糕”的积极性并不高，有的干脆退出了“除夕大餐”的市场。
作为年终大戏，郑州部分酒店的年夜饭包厢价并未出现上涨。走访的5家酒店里，有3家酒店选择弃办年夜饭。郑州东区一家酒店的工作人员表示，普通的大包厢，年夜饭价格为2888元/桌，豪华大包厢，年夜饭价格为3999元/桌，价格与去年相比没有变化。
经三路一家酒店姓李的工作人员称，今年他们酒店不打算做年夜饭的生意，按照往年的价格选择999元和1299元，工资加上菜价的成本，几乎都没有什么利润可言。
年夜饭这块大蛋糕，酒店选择弃办，人员工资成本成最主要的因素。黄河路一家酒店总经理夏冰坦言，虽然年夜饭价格平稳，但春节期间的人员工资要付三倍，酒店的餐费又不可能翻三倍向客人收取，所以利润微薄，年夜饭有时都是贴钱在做，所以一些酒店放弃“除夕大餐”。
很多今年不打算做年夜饭生意的酒店老板则表示，年夜饭的利润空间越来越小，不办年夜饭，让忙碌一年的员工歇歇也是一件好事，同时，也能利用这个时间段对满负荷运转的饭店设施进行修整和维护。
