据了解，南海渔村会展分店原本核定接待能力为600人，但事发当天却接待了1400多人。不具备相应接待能力却硬是承接下超出能力的大规模集体供餐业务，卫生管理规范也不落实直接导致了食物中毒事件的发生。而就在前年，这家餐饮单位才因卫生管理不当导致食物中毒受到处理。
按规定，集体配餐单位需要明确的资质审核，目前卫生部门对餐饮单位已经实行分级量化管理，并对A级别的餐饮单位在采购时进行推荐。用餐单位订餐前必须先确认餐饮单位是否有集体送餐资格。在通报会现场，卫生部门工作人员给市民提供了一个小窍门：看一家单位有没有接待能力，要先问是否能在上桌前2小时煮好。如果必须再提前烹饪，就需要考虑其是否有承接的资格。
据了解，8月17日，本次食物中毒事件中的所有在医疗机构留院观察的患者全部治愈出院。8月27日，厦门市卫生局依照有关规定，对厦门南海渔村餐饮有限公司，处以没收违法所得5.04万元，罚款25.7万元，并吊销该分店卫生许可证的行政处罚。(记者 陈淑君 实习生 舒剑玲 通讯员 代翔）
