作为星级饭店中层管理人员，要想抓好管理与服务，就必须做好自身的修炼和提升，这就是我们常说的管理人员的自我学习、自我提高、自我完善的“四字经”：
中层管理人员是饭店中的脊梁和先锋，他(她)们身处督导执行层，上要对高管领导负责，下要对部门员工负责，外要对来店宾客负责。还要抓好一个部门的日常经营管理，并通过对部门及员工的管理和督导，才能不断提升服务质量、管理水平、工作效率、经济效益。管理质量决定饭店的服务质量，管理执行力决定饭店服务优质力。没有高水平、严格化的管理，就不可能有高质量的对客服务。
作为星级饭店中层管理人员，要想抓好管理与服务，就必须做好自身的修炼和提升，这就是我们常说的管理人员的自我学习、自我提高、自我完善的“四字经”：
中层管理人员的“四正”(正直、正派、正义、正确)
饭店的中层管理人员所领导的部门，少则5～6人，多则几十上百人。除了自身要具备很强的管理领导能力、计划决策能力、组织指挥能力以及专业知识以外，还必须具有优良的人格魅力。在工作中、生活上要为人正直。在办事做事上要公平正义。在管理、指挥、协调上要正确、准确。对部门及员工中的歪风邪气，违章违规现象要敢抓敢管，做事正派，奖罚分明，端平一碗水。
优秀的饭店中层管理人员，应该具有作风正派，对上对下、对宾客正直友善，充满正义感。服务和管理中能很快领会领导的意图，并能创造性的开展工作，抓好管理与服务。能够独当一面的解决好部门与部门之间、员工与员工之间、饭店与客人之间出现的矛盾。又能用自己的个性特征，正直、正派、正确的人格魅力领导和管理好自己的下属，处理好内外部矛盾，协调好上下级关系。
生活中的为人正直、正派，日常管理与服务中公平、正义、正确，才是星级饭店中层管理人员必须具备的个性气质和人格力量。这是饭店优秀管理人员的第一项修炼。
中层管理人员的“四尽”(尽心、尽力、尽职、尽责)
饭店中层管理人员，是饭店发展与对外竞争的中坚和核心力量，也是体现管理水准和对客服务质量的向导和航标。
饭店在任命中层管理人员担任一个部门负责人时，都赋予了他(她)及其职位相对应的责任、权限、利益和义务。作为饭店管理人员，所谓管理，就是要在日常经营和对客服务工作中，尽心、尽力、尽职、尽责的抓好本部门的人、财、物、时间、信息、关系、服务、效益、成本等多方面的管理。并要管出良好的经济效益，管出优秀的员工队伍，管出优质高效的服务质量，管出饭店的品牌和良好的社会声誉来。
