据《劳动报》报道，国营老字号美心酒家，或将迎来被民营餐饮品牌托管经营的命运。小编昨天采访获悉，这家徐家汇商圈最大的餐饮企业已暂停营业，之后将进入三个月左右的装修期。厨房设备灯饰灯具装修床上用品企业对这一消息，截至发稿，美心酒家所属的新路达集团尚未给出答复。业内专家指出，在上海，国有餐厅被民企吞并的例子并不多见。美心目前的窘境，可能与企业经营机制难以符合餐饮业发展需求有关。
“我们不营业了。”昨天中午，当小编来到位于徐家汇的美心酒家时，这里依旧灯火通明，服务员却立即上前谢客。她告诉小编，前几天，餐厅已停止进货，过几天就将进入装修阶段。厨房设备灯饰灯具装修床上用品企业据悉，其装修期预计为三个月。“到时候怎么样，还不清楚。”一位门店负责人说。受其影响，原定在此期间预订酒席的新人，也已与店方展开协商、赔偿。
有消息称，考虑到酒家陷入亏损，集团正考虑引入民营餐饮品牌，对其经营进行托管。洽谈中的托管方，不乏和记小菜、顺风等知名品牌。“从目前情况来看，托管后，美心的店名可能会保留。厨房设备灯饰灯具装修床上用品企业但是，托管方的品牌理念融入后，这家老字号的特色可能会就此减弱。”
一位知情人士透露，美心之所以会闭门谢客，可能与面临被托管经营有关。原来，美心酒家隶属于新路达集团的食品分公司，其他品牌还有乔家栅食府、乔家栅食品加工厂、第二食品商店，进行“集约化”、“连锁化”管理。
长期作为国有企业的美心酒家，厨房设备灯饰灯具装修床上用品企业为何会被托管?耐人寻味的是，当被问及经营业绩是否亏损时，美心酒家相关人士表示并不清楚，“餐厅财务情况都由上级集团管理。”一些店员则表示，平时餐厅生意并不错。
“美心此番调整，或许与其经营机制有关。”知情人士表示，新路达集团由百联集团控股。因此，与其他餐饮企业不同，美心酒家的经营机制类似于百联集团在百货领域的常规做法。比如，厨房设备灯饰灯具装修床上用品企业货架门店管理层对餐厅的经营并没有自主权，而是上交至集团。“这一做法可能在百货领域适合。但是餐饮企业最富有活力的部分，就是有一定的自主权，并因此灵活经营。一旦失去这种自主权，各类问题就会显现出来。”他说。
