现在已入秋，天气显得越来越干燥，办公室里的同事接二连三地请病假，今儿这个嗓子疼，明儿那个上火，全球酒店用品网小编认为这都是这干燥的秋天惹的祸。小编今天就给读者推荐一款具有滋补作用的美食——山笋野菌土鸡汤
摈弃传统的香菇，而是用了营养价值更高的野山菌和野山笋，没有香菇那过重的味道，而是静谥且不张扬的清甜，最大限度的保留了鸡的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，所以是秋季清补的上汤佳品。
山笋野菌土鸡汤
原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用;
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香;
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;
6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。此汤清润滋补，汤鲜味美，是秋季滋补的上佳之选。
