中秋临近，中秋吃团圆饭是中华民族的风俗，很多餐饮行业都想趁着中秋大赚一比。然而今年的团圆家宴预订却没有预想中火爆。业内人士指出，受经济大环境影响，市民消费欲不强，2012年餐饮行业整体发展低迷，在中秋佳节餐饮消费黄金期也大打折扣，尤其是高端餐饮销售下滑幅度更大。
“从目前预订、餐饮消费情况来看，餐饮业回暖的迹象还没有出现。”针对当前的餐饮消费状况，广州地区烹饪行业协会秘书长符波如是说。今年餐饮消费低迷，受经济大环境影响，消费者对餐饮消费提振不起来。今年中秋国庆连着有8天，在上半年经受煎熬的各家餐饮企业，原来寄望这个长假让餐饮业复活，然而实际情况却难如愿。
小编昨天中午在广州正佳广场的大椰丰酒家看到，在饭市繁忙时段，该饭店大厅就餐台尚有近一半没有客人。
广州酒家集团的中秋套餐价格为2000元-5000元一席(10人)，其中消费者选择的套餐大多集中于3000元/席，而去年该集团制定的中秋套餐价格为1500-4000元一席。该集团有关负责人称，中秋套餐价格上涨，原因是各项成本上涨导致。
不过，今年消费者对中秋餐饮消费标准有所下调。小编昨天从一家大型知名酒楼获悉，比较多的家庭消费者选择1500元-1600元一席的套餐，部分6-8人套餐选择1300元左右。该酒楼负责人称，“今年的中秋餐饮消费比往年更理性。”
对于今年中秋团圆饭，不少家庭都表示可能会减少外出就餐，“外面吃不安全，而且吃一顿比平时贵，要加收10%服务费，不划算。”昨天，一位在某外资公司工作的白领吴女士告诉小编，平时她经常上网团购的套餐，然后一家大小外出就餐，相比之下，中秋节当晚消费太贵了。
小编昨天走访部分酒家获悉，各家都宣称今年遭受人工成本、税费、原材料和房租的重压，但对于即将到来的中秋国庆餐饮消费潮，多家餐饮酒楼不敢轻易提涨。广州地区烹饪行业协会秘书长符波表示，根据该协会对多家餐饮酒楼的调查，今年中秋期间餐饮调价并不明显。
“今年餐饮行业很艰难。今年以来，广州大部分餐饮企业的销售额都出现同比下降，只有少数企业有所增长，高端餐饮受到的影响非常大。”广州地区烹饪行业协会秘书长符波昨天告诉小编，以广州餐饮为例，以往年增长达17%、18%，今年却只有13.1%，其中高端消费大幅下滑是主要原因。来自中国烹饪协会披露的数据也显示，1-7月全行业平均增幅为13.1%，降幅达18.1%，增幅为9年以来最低。
广州酒家集团有关负责人也表示，今年受经济大环境影响，该公司商务餐饮受波及较大，增长很少，大众餐饮稍微好点。据透露，广州酒家今年以来业绩增幅为18.6%，往年增幅可以达20%-30%，同比增速出现下滑。
拥有肯德基、必胜客品牌的百胜餐饮相关负责人也向媒体表示，相比去年，由于通货膨胀，营业利润同比下滑4个百分点。
据中国烹饪协会的一份报告显示，今年上半年增速出现明显下降，企业的经营利润已严重下降，湖南省餐饮协会调研显示，该省75%餐企处在盈亏边缘，3成生存困难，濒临倒闭。厦门地区不少餐饮企业的利润率只有3年前的1/3，仅有30%的企业有经营利润，其中厦门等地区月倒闭率高达15%
