长假期间，很多人都是吃的好，休息的好，相信有很大一部份人都长上肉。所以，节后很多人在饮食上面都选择了青菜萝卜或者其他的蔬菜水果，来清理一下肠道。
“这过节后就想吃点青菜萝卜，节日期间的聚会餐和婚宴都把胃吃腻了。”昨天，李先生拉着满满一小推车青菜水果回家。他说，自己当晚的晚餐就是凉拌西红柿和黄瓜。小编发现，节日过后，青菜萝卜开始占据厨房的主要位置，而“清淡素食”的预订也比节前火爆。
有数据显示，节日过后，市民订餐多以清淡菜肴为主的餐厅。粤菜餐厅成为了食客节后主要的消费场所之一，尤其是港式茶餐厅。例汤、各色时蔬小炒，以及海鲜、点心，都是节后摆脱大鱼大肉的理想选择。京城的素食餐厅最近总体来看预订量也有很大提升，像 “荷塘月色”、“京兆尹”等以素食为主的人气餐厅都专门准备了适合节后品尝的美食。这些餐厅使用的食材多以“蔬菜、水果、菌类、豆制品”为主，最适合节后食用。
小编介绍一道适合在家做的清肠消脂的菜——芥末黑木耳
先来介绍一下木耳的功效
木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。它有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
制作过程：
原料：
鲜木耳250克、生抽、绿芥末少许。
做法：
1、材料备好;
2、木耳用清水净泡20分钟，然后洗净;
3、切丝待用;
4、烧开半锅水，将木耳焯水1分钟;
5、倒入凉水中过冷河;
6、沥干水份放入冰箱冷藏1-2小时后，即可醮芥末、生抽食用。
