酒店月饼缘何成了众矢之的
又是一年中秋近，各大星级酒店的“月饼战”又见硝烟。本是寓意美好的月饼，因为承担起了各大酒店在中秋季的收益重任，日渐变了味。在高利润的驱使下，一些星级酒店的“贴牌月饼”打着名牌旗号浑水摸鱼，什么“早产月饼”、“黑心月饼”、“三无月饼”一概成了众所声讨的对象，而“生产”这些月饼的酒店就像是一帮黑心的虎、残暴的狼，成了众矢之的，不受“待见”。
月饼有罪?
很多人买星级酒店“生产”的高档月饼送给亲朋好友，是因为“这些外包装富丽堂皇、价格不菲的月饼很体面，质量又很放心”。然而，记者暗访发现，情况并不像那样简单。
据调查，沪上多家高星级酒店都存在“月饼外包装标注不明”、“委托加工不告知消费者”等问题。
知情人士透露，目前月饼代工的“重灾区”是五星级酒店：多数酒店没有QS认证无法自己生产，只能委托专业食品厂来生产，然后贴酒店牌子销售。虽然星级酒店自身不生产，但挂上了星级酒店牌子月饼价格却能连涨几倍。
一些小企业生产的月饼只要贴上星级酒店的品牌售价就能达到两三千元，而市面上同类企业的月饼价格仅一半。但一些知名酒店对此却讳莫如深。在上海波特曼丽嘉酒店，当被问及月饼的生产企业，销售人员强调，月饼由酒店自己制作，然而，当记者仔细翻看月饼包装后，赫然发现在层层的包装之下写着生产企业来自广东，几名销售人员见状立即改口称，他们只是委托加工，但不少消费者正是冲着五星级招牌才会选购这类月饼，一名被蒙在鼓里的消费者认为，不是星级酒店师傅做的月饼，却卖星级酒店的价格，如此误导，不太厚道。
调查中，记者还发现，很多星级酒店月饼外包装上并无生产企业以及生产日期保质期等产品信息。
南京红森林食品有限公司，竟在一处苍蝇乱飞脏的黑作坊内产出“早产”月饼，而一些显而易见的“问题月饼”正销往全国各地的大宾馆酒店，南京20家知名酒店卷入“早产月饼门”。国际知名酒店品牌温德姆旗下的宁波逸东豪生酒店也被曝出售“早产”月饼，令人惊讶的是，该酒店居然是宁波一家刚开业不久的五星级酒店。
利润真的有点高
业内人士透露，星级酒店之所以对月饼情有独钟，是因为看中了月饼的高额利润。
有报道称，珠海某五星级酒店的2011年的月饼销售额高达数千万，营业额占了酒店收入的大部分，支撑起了整个酒店。
受此利益驱使，一些“三无月饼”、“早产月饼”、“黑心月饼”也就应运而生。
曾有媒体给月饼制造商算过一笔账：以双黄白莲蓉为例，2010年优质面粉市价约为每500克1.5元至1.8元，莲蓉馅料每500克5.8元至6.2元，配料每500克3元至3.5元，糖浆每500克2元，油每500克3元。如此算下来，高档莲蓉月饼成本不过每500克6元左右，而双黄莲蓉月饼也不会超过25元。算上每盒30~50元的包装费用，总成本也不会超过75元。由此可以发现月饼行业利润惊人，厂家哪怕只卖出30%的产品就能获利。
有月饼代加工企业负责人坦言，同样口味、同样数量的月饼在超市内卖100元左右，而在星级酒店里的月饼礼盒，由于外包装不同，至少能卖到200元，价格翻了一倍以上;同样品质的月饼，根据所供酒店的星级不同，其供货价也不同。如同样成本为40元的月饼礼盒，供四星级酒店的价格为50元左右，而供五星级酒店的价格可达到60~70元。
只是，利润虽高，风险也大。星级酒店们，莫让小小的月饼，砸了自家的招牌。
