目前澳门酒店专业人才培养面对四大矛盾:也就是人才培养定位与人才需求结构的矛盾、人才成长过程与人才需求时限的矛盾、人才培育体系与人才需求质素的矛盾，以及人才培养方法与人才需求实际的矛盾。
澳门城市大学副校长兼国际旅游与管理学院院长梁文慧教授在出席第二届中国酒店新视角高峰论坛时表示，首先，从人才培养定位与人才需求结构的矛盾来看，在人才培养传统定位上，一般高职、高专出来的学生，被认定为适合担任酒店一线员工，而本科出来的学生，则被认定为适合担任酒店中层管理。不过，在酒店人才实际需求上，是要求高质素的基层员工，以及高质素的高层管理。这样也就会造成矛盾的表现：本科毕业希望能够毕业后进入管理层，因此，往往忍受不住初入职阶段的基层工作，造成较高离职率。
另外，就人才成长过程与人才需求时限的矛盾而言，人才成长过程，一般对质素提升的要求高，所需时间相对较长。但是，人才需求时限却恰好相反，不少酒店需要能够快速胜任，独当一面的人才，因此，也会形成矛盾的表现：不少酒店招聘员工注重经验，对学历和知识背景重视程度相对较低。
再者，人才培育体系与人才需求质素的矛盾部分，人才培育体系一般侧重知识传授，其次为技能培养，同时，对酒店行业本质属性的认识教育不够，而且学生对工作期望值过高。然而，人才需求质素方面，要求的是，服务的态度和意识为第一位，同时，对酒店行业的正确认知是基础。因而矛盾表现产生：员工与酒店双方互为不满，酒店、员工、顾客三输局面出现。
而人才培养方法与人才需求实际的矛盾方面，在人才培养方法上，主要为课堂教学加上参观学习或是模拟实践，一般往往都是先理论再实践，学习目的性不强，同时，教师实操经验不足，指导性受限。不过，就人才实际需求而言，需要的是在真实环境下面对各种客人及情境，同时，应有一定的应对意识和技能储备。结果同样也产生了矛盾表现：一方面学生学习后对知识和技能的应用不熟，另一方面，酒店对毕业生的实践能力认同度不高。
