青岛目前1.6万家餐饮企业每天生产餐厨垃圾400多吨，如何管好这些餐厨废弃物，杜绝地沟油生产源头，成为市民关注的问题。日前，《青岛市餐厨废弃物管理办法》(征求意见稿)开始向市民征求意见。餐厨废弃物产生单位随意乱卖泔水，将面临最高3万元的处罚。
产生废弃物，得交垃圾处理费
根据《青岛市餐厨废弃物管理办法(征求意见稿)》，餐厨废弃物将实行统一收运、集中处置。从事餐厨废弃物收运、处置的单位，应当依法向市环境卫生行政主管部门申请取得特许经营权。免费设置相应数量、符合标准的餐厨废弃物专用收集容器。
餐厨废弃物产生单位应当与具有餐厨废弃物收运特许经营权的单位签订收运协议。按照规定缴纳生活垃圾处理费。餐厨废弃物产生单位对产生的废弃食用油脂进行单独收集的，在缴纳生活垃圾处理费时，可以按量减收生活垃圾处理费。
区(市)环境卫生主管部门，负责本辖区内餐厨废弃物管理工作。环保、城管执法、食品药品监管、卫生、工商、公安、商务、质监等部门按照各自职责，做好餐厨废弃物管理的相关工作。
处置废弃物，注册资金至少5000万
申请餐厨废弃物收运特许经营权的单位，注册资本不少于人民币300万元;具有能够保证餐厨废弃物收集运输作业所必须的管理、驾乘、调度、维修等人员，有职称的工程技术和经济管理人员不少于5人;具有餐厨废弃物运输专用车辆，且车辆总载重量不小于20吨。
申请餐厨废弃物处置特许经营权的单位，注册资本不少于人民币5000万元;技术负责人具有5年以上从事垃圾处理或者高浓度有机物处理技术管理工作经历并具有相关专业高级职称;有职称的工程技术和经济管理人员不少于10人;具有成熟可靠的餐厨废弃物处理工程技术方案。
餐厨废弃物收运、处置单位不得擅自停业、歇业。餐厨废弃物收运、处置单位确需停业或者歇业的，应当提前6个月向市环境卫生行政主管部门报告，经同意后方可停业或者歇业。
乱卖泔水，最高罚3万
《办法(征求意见稿)》规定，餐厨废弃物产生单位违反规定，由城管执法部门责令限期改正，逾期不改正的，按照规定予以处罚。
其中，餐厨废弃物未分类投放，未保持收集容器密闭、完好、整洁，处500元以上3000元以下的罚款。逾期不缴纳生活垃圾处理费的，处应交生活垃圾处理费三倍以下且不超过30000元的罚款。
将餐厨废弃物提供给协议以外的单位或者个人的，处1000元以上5000元以下的罚款;情节严重的，处5000元以上30000元以下的罚款。
餐厨废弃物收运单位未将餐厨废弃物收运协议报送登记备案的、未设置相应数量符合标准的专用收集容器的、未按照规定报送餐厨废弃物台帐的、将餐厨废弃物混入其他垃圾收运的，由城管执法部门责令限期改正或者责令采取补救措施，并处5000元以上10000元以下罚款;
环境卫生、城管执法等部门设置投诉和举报电话，接到投诉和举报之日起15个工作日内，对投诉和举报进行调查处理，并将处理情况告知投诉人或者举报人。
