鸡翅的几种做法
鸡翅是许多人喜欢吃的食物，鸡翅的做法有很多。口味也是多样的。下面小编就为大家介绍鸡翅的几种做法。
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。
鸡翅营养分析：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鸡翅做法指导：
烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的几种做法推荐：
五香烤鸡翅的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。那么，五香烤鸡翅怎么做?如何做好五香烤鸡翅?下面我就跟大家分享一下五香烤鸡翅的做法。 五香烤鸡翅的做法 主料： 鸡翅。 香料： 花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜。 调料： 盐、料酒、酱油。 制作步骤： 1、鸡翅洗净后控水备用。 2、鸡翅内侧切开一个口子备用。 3、葱姜蒜切末备用。 4、花椒、大料、香叶、桂皮适当改小一些。 5、鸡翅用花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、盐、酱油、料酒抓匀。 6、腌制约5小时后去掉腌料。 7、烤箱设230度上下火烤15分钟后焖烧5分钟即成。 Ps： 1、鸡翅要彻底腌透才好吃。 2、注意烤箱断电后不要马上端出，应该用余温继续加热几分钟。
姜蜜辣鸡翅
原料：
鸡翅中和鸡翅腿
干料：
面粉 2大勺
盐 1小勺
花椒粉 1小勺
五香粉 1小勺
裹汁料：
3大勺辣酱(我用的是拉差，原方推荐 frank's red hot)
黄油2大勺
生抽 1大勺
蜂蜜 2大勺
姜末1大勺
做法：
1.鸡翅洗净擦干，加所有干料混合均匀;裹汁料除黄油以外用小碗混合;烤盘锡纸涂油防沾
2.烤箱500f，烤鸡翅40分钟左右，中途翻面1次(烤的过程可以看见鸡翅自己滋滋冒油)
3.小锅小火放黄油化开，加入混合的裹汁，稍微煮沸后放入烤好的鸡翅裹匀，ok
劲辣香酥鸡翅
主料：鸡翅中8个，干红辣椒10到20g(看你能吃多辣)
腌料：盐1/2小勺，料酒2小勺，白胡椒粉1/2小勺，葱姜蒜片适量，
蛋清1/2个，干淀粉1/2小勺，清水1大勺，
调料：葱姜蒜片适量，酱油1小勺
其他：食用油适量
做法：
1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段;
2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片;
3、抓匀腌制片刻;
4、再加入蛋清、干淀粉和清水;
5、抓匀上浆，腌制20到30分钟;
6、葱姜蒜切成片备用;干红辣椒剪成小段备用;
看完小编介绍的鸡翅的几种做法，你也可以在家自己尝试的做上几样，尝尝自己的手艺。
