无辣不成湘，无辣不成菜，湖南人的生活习惯与辣椒密不可分。韶山贡椒采用传统工艺，结合现代技术，经数月发酵，密封腌制而成，其味更是独特醇厚，回味悠长，是居家旅游、烹调佐餐的佳品。
毛泽东喜欢吃辣椒为世人所知。他吃饭从不计较吃什么菜，只是不能少了辣椒，否则他会感到索然无味，吃不下多少饭。红得像火焰一样的辣椒豆腐汤摆在他面前，他怡然享用，用汤匙一口一口送入嘴中。
美国人斯诺当年在延安采访毛泽东时亲眼见过他吃饭，对他嗜爱辣椒着实惊讶不已。斯诺描述说：“毛泽东有着南方人爱辣椒的癖好，甚至用馒头夹着辣椒吃。”斯诺不知道，用馒头夹着辣椒吃对毛泽东算不得一回事，他吃西瓜还加辣椒末才是真来劲。
朱仲丽是个医生，职业习惯使她终于忍不住问毛泽东：“主席，辣椒都染红了你的牙齿，难道你不怕辣，不怕咽喉疼?”毛泽东听了，仰天哈哈大笑，对朱仲丽打趣地说：“连碗里的辣椒都怕，还敢打敌人?”
