立秋这天，在我家，肉还是要做得，应应景也是要有的。但是脂肪高的肉类我不会选择，现代生活条件这么好，每天都有肉吃，控制体重不长肉才是健康首选。立秋吃啥肉？每年立秋宝妈都会给家人做牛肉吃，这食材吃了不会长胖，还能强健身体，大人长力气，孩子长身体，虽然贵了点，但也比吃猪肉强。但是呢，牛肉吃多了也会上火，这没关系，我们给它配个好搭档，它就是西红柿，会中和牛肉的热性，而我今天分享的这道菜就是西红柿炖牛腩。西红柿炖牛腩，汤浓味道美，香喷喷还开胃，很适合立秋季节吃，不上火还滋补。而做法也不难，只要把牛腩的腥味去掉，西红柿再分两步走，就会好吃得停不下来，汤肉全光，有条件的每周都做两次给家人吃。
【西红柿炖牛腩】详细做法需要的食材：西红柿炖牛腩，牛肉800克，中等大小西红柿2个，香菜三根，葱3段，姜片4片，味极鲜酱油2勺，料酒2勺，盐适量，白胡椒粉少许，白糖少半勺，植物油适量第一步，准备食材，牛肉需要提前泡水，泡去血水，经过泡水的牛肉腥气会减少很多
第二步，牛肉切块，然后还是接着泡水，再捞出。把西红柿一半切丁，一半切块
第三步，把牛肉块冷水下锅，进行焯水，锅里放入姜片和料酒，大火烧开焯水至牛肉无血水，撇去浮沫
第四步，炒锅烧热放油，倒入西红柿丁，炒软炒出汤，太干的话少加点水
第五步，放入葱段姜片，八角一个，炒出香味儿，把焯好的牛肉倒入锅里，翻炒几下
第六步，加入开水，调入味极鲜酱油、盐和白胡椒粉，少许白糖提鲜
第七步，烧开后放入燃气压力锅，压40分钟，要想肉软烂得更快，可以放点山楂或陈皮，电压力锅用牛羊肉档
第八步，放入炒锅中，放入西红柿块，大火烧开中火炖到西红柿软烂
第九步，汤汁不太多的时候就可以关火了
装碗的时候撒点香菜段，提味也好看。立秋，要给家人吃的肉菜，有条件多做点，孩子长身体，大人长力气
香喷喷又开胃的西红柿炖牛腩就做好了，要点宝妈再唠叨几句：一，牛肉浸泡能去除部分腥味二，西红柿要放两遍，第一遍是炒出颜色，第二遍是增加口感，这样的西红柿炖牛腩颜色红润，好吃又好看。关于西红柿是否去皮，依据个人喜好吧，我不喜欢去皮，西红柿生着都能吃，带着皮做菜当然也没问题，无非就是不太好看和个人习惯罢了说说看，你家立秋会贴秋膘吗？你会做哪些肉类给家人吃？有啥百吃不厌的做法？欢迎评论区踊跃发言讨论分享哦！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
