乌鸡看起来很不好看，但是它煲出来的鸡汤一点都不含糊，口感比普通鸡汤更浓郁醇厚，再搭配山药的香气融在汤水里，经常食用能很好的起到调节身体的功效，可谓是高蛋白、低脂肪的滋补汤品，有些人喝鸡汤会上火的，这个汤比较适合，不是太凉也不会太热气。天冷时来一碗这样的养生汤，保证让你暖到脚趾头，美味又暖身！
【材料】：乌鸡 半只‘山药 150克、枸杞 1把、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、乌鸡斩块洗净，锅中放水，加几片生姜，加一点料酒，乌鸡放进去大火煮开2分钟，然后捞出备用；将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；
2、把焯水的鸡肉和姜片放入汤锅内，倒入适量的清水，盖好锅盖，大火把汤水烧开然后转小火煲1个小时，锅里要一直保持微微“咕嘟咕嘟”冒泡泡的状态。如果希望煲出来的乌鸡肉不那么软烂，可以缩短时间；
3、山药去皮洗净，切成滚刀块，尽量去皮后就放水里面或者加点醋；山药是一种药食两用的食材，最适合为身体补充津液得了，山药里面含有大量的黏蛋白，有助于脾胃消化。
4、当汤炖至1个小时后加入山药，继续文火慢炖半个小时；
5、最后十分钟放入洗干净的枸杞，加适量盐调味，把上面的油撇掉就可以喝了，其实乌鸡汤的油花很少的，不用撇掉也可以。
美味营养的山药乌鸡汤做好了，女孩子要对自己好一点，繁忙之中闲暇之余为自己炖个汤，爱自己，才有余力爱家人！
【小提示】：1、鲜山药去皮容易氧化变黑，尽量去皮后就放水里面或者加点醋。2、山药的黏液中含有皂角素，皮肤接触到这种物质，可能会感觉又刺又痒，所以妈妈们削皮时最好戴上手套哦。
