By 接吻鱼儿配料:茄子(绿皮) 2个、土豆 1个、小葱 2个、姜 2块、柿子椒 1个、蒜 2颗、大豆色拉油 15克、精盐 1克、生抽 1勺烹饪步骤:1.茄子、土豆蒸熟,土豆去皮
2.茄子、土豆切碎
3.葱、青椒、蒜、姜切成片
4.锅里放油,放葱、青椒、姜炒匀
5.放入茄子、土豆翻炒
6.放入盐、生抽、蒜炒熟
烹饪小贴士:1、蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。 2、看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。 3、另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。大家对这道菜还满意吗?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。