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中秋家宴,推荐8道蒸菜,照着做,好吃又好看,全家老少都喜欢

来源: 火车吧 时间:2020-12-30 10:48:45

  马上就是中秋节了,今年中秋国庆同一天,是团圆庆贺的日子,中秋之夜月儿圆,全家团圆庆国庆,在这个喜庆的日子里,家人坐在一起吃团圆饭,一桌盛宴离不开大菜,有荤菜热闹,现在的人少吃油腻注重养生,今天给大家分享8道蒸菜的做法,简单好吃,挑几道家人爱吃的做法,过节给家人露一手,健康快乐过中秋。中秋家宴,推荐8道蒸菜,照着做,好吃又好看,全家老少都喜欢1

  第一道:清蒸大闸蟹深秋以致蟹儿肥,又到了吃大闸蟹的季节,九月圆十月尖,意思是九月的雌蟹黄最满,十月的公蟹黄最足,九月即将结束,如果赶不上我们可以买几只公蟹,也是很美味的。

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  食材:大螃蟹,生姜,花雕酒;蘸料:生抽,香醋,姜末,糖。1、先将螃蟹用流动的清水刷洗干净,缠着的绳子别解开。2、锅里水烧开,把螃蟹肚子朝上放在蒸屉里,上面放上姜片,再淋点花雕酒,大约蒸15分钟就可以了。3、调蘸汁,生抽5勺,香醋5勺,再加入少许糖提鲜,搅拌均匀即成。4、大闸蟹蒸好就可以开吃了,先吃蟹黄,再吃蟹肉,蟹肺一定要丢掉。第二道:蒜蓉粉丝蒸大虾蒜蓉粉丝蒸大虾这道菜简单还能上得了桌面,粉丝是我最喜欢吃的,鲜美入味,虾黄和粉丝混合在一起,太香了,而且非常简单,喜欢可以试一试。

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  食材:大白虾,粉丝,蒜、小葱,小米辣,生抽,蚝油,糖,蚝油,盐,香油。1、提前用凉水把粉丝泡软。2、再把虾洗净,用剪刀开背,取出虾线。3、粉丝加点香油和生抽拌匀铺盘子里,把虾摆在粉丝上面备用。4、锅里倒适量油,把蒜末、小米椒圈炒香,加入生抽、蚝油、糖、盐炒一会就可以了。5、把炒好的蒜蓉放在虾背上,上锅蒸8分钟就可以开吃了。第三道:清蒸鲈鱼中秋家宴餐桌上离不开鱼,寓意团团圆圆,和和美美,而蒸鱼即简单又鲜美好吃,也不用担心长肉,一定要试一试。

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  食材:鲈鱼,葱,姜,蒸鱼豉油,红椒1、鲈鱼处理干净,在鱼背上切开几条口容易入味。第四道:黄花菜蒸鸡在我们老家过节一定少不了鸡肉,而鸡的做法有很多种,蒸、炒、炖、卤、烤,做法不同味道也大不同,只有蒸鸡才具有原汁原味,软嫩鲜美,今天分享黄花蒸鸡做法,汤汁有黄花菜的香味,配上米饭超下饭。

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  食材:土鸡半只,黄花菜一把,生姜,料酒,蚝油,生抽,白糖,胡椒粉,盐,葱。1、黄花菜提前泡软,土鸡剁成块,姜切成片,放进鸡块中,倒入所有的调料,用手抓拌均匀腌半个小时以上。2、黄花菜洗净铺碗底,再放入几个小米椒,把腌好的鸡块放在黄花菜上面。3、锅中加入水,大火烧开把装鸡块的碗放进蒸屉上,上汽蒸30分钟,趁热撒上葱花美味即成。第五道:豉油蒸排骨鲜嫩多汁的豉油蒸排骨,中秋节少不了它,孩子的最爱,蒸出来的菜吃起来更健康,好吃又下饭,伴随着黄花菜的清香,整个菜不显得油腻,味道鲜美,上桌孩子爱挑的一道菜,你也来试试吧。

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  食材:肋排,豆豉,蒜蓉,生姜,料酒,生粉,糖、胡椒粉,生抽,蒸鱼豉油。1、排骨放清水里浸泡半个小时,捞出控干水分,放入盐、糖、生抽、料酒、生粉和胡椒粉,搅拌均匀。2、锅里倒入油烧热,放入姜、蒜炒香,再放入豆豉,继续炒一分钟,把炒好的豆豉倒进排骨里,搅拌均匀腌至入味。3、蒸锅里加入水,把排骨盘子放进蒸屉里,中火蒸40分钟就可以开吃了。第六道:梅菜扣肉梅菜扣肉是一道传统的荤菜,婚宴都会上一盘,颜色酱红油亮,汤汁粘稠香美,扣肉肥而不腻,软烂醇香,入口即化。

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  食材:五花肉,梅干菜,葱姜料酒,八角花椒香叶,啤酒,老抽,生抽,白糖,胡椒粉,盐,淀粉。1、五花肉放进凉水锅中,加入葱姜、八角、香叶、料酒煮半个小时。2、煮好后捞出五花肉表面用牙签扎小眼,抹上老抽便于渗透。3、锅里倒入油,中小火烧热,把五花肉带皮的一面放锅中煎至金黄,其它几个面稍微煎一下即可,晾凉后切成片,一片叠一片摆在碗底,中心留一个窝。4、再调一个料汁,碗中倒入啤酒,盐、白糖、胡椒粉、生抽搅匀。5、锅里倒点油,放入葱爆香,再把切好的梅干菜放进锅里炒香,倒入调好的料汁炒匀,炒好后把梅菜倒进装肉的碗中,用铲子压实,上锅蒸一小时。6、蒸好后把碗倒扣在盘子里,多余的汤汁倒进锅里烧开勾薄欠,浇在肉片上,美味即成。第七道:花蛤蒸蛋花蛤蒸蛋营养丰富,是家常菜中不可缺少的一道美味,口感滑嫩鲜美,绝对是老人孩子的最爱,中秋节不可错过。

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  食材:花蛤,鸡蛋,葱花、盐、生抽。1、花蛤洗净用凉水下锅,煮至开口捞出。2、碗中打入鸡蛋,加入1.5倍凉开水搅拌均匀,过滤在盘中。3、把盘子放进蒸锅里,水开后蒸5分钟,把花蛤放进将要凝固好的蛋糊中,继续蒸3分钟。4、蒸好后淋上生抽水,撒上葱花美味即成。第八道:牛肉珍珠丸中秋少不了丸子,寓意团圆,用糯米和牛肉上锅蒸熟,咬一口软糯筋道,里面的牛肉丸鲜香软烂,喜欢的朋友赶快试一试。

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  食材:牛肉,糯米,鸡蛋、姜、葱、生抽,盐,胡椒粉,淀粉。1、糯米提前泡软,牛肉搅成肉末,加入生抽、姜末、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌至起浆。2、泡好的糯米沥干水分,牛肉馅团成球,均匀裹上糯米,放蒸锅里,水开蒸50分钟,蒸好后上桌就可以开吃了。以上分享8道中秋家宴,少油烟,吃着健康,在家照着做,好看又好吃,全家老少都喜欢,学会过节给家人露一手。今天就分享到这里,欢迎留言评论关注,互相交流,您的支持就是我最大创作动力。


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