今天和大家一起分享一道美味又养颜的紫薯银耳羹。这道银耳羹搭配了紫薯，不仅有紫薯的清香，梦幻的紫色，而且紫薯含有丰富的花青素，是抗氧化、清除自由基的能手。熬好的紫薯银耳羹成品颜色很是惊艳，优雅的紫色与波浪形的银耳相辉相映，现在的女性都追求美，都很注重皮肤的保养，女性秋天多吃紫薯银耳羹，不仅能缓解秋天气候干燥，更好的来调节身体，还滋润皮肤，拥有年轻好姿态哦！
【材料】：紫薯 1个、银耳 半朵、冰糖 适量，具体分量根据个人实际情况增加即可。银耳有两种，一种是煮后软糯可口的，胶质多且汤水浓稠，煮甜水最合适。一种是脆爽的胶质少的，常用来炒菜吃，煮汤则寡淡，所以购买时请注意查看和询问。
【做法】：1、准备食材，市场买来的银耳放到盆中加入清水泡半个小时，直至银耳体积变大，泡发开来。
2、泡好后把水倒掉，把银耳黄色的根部剪掉，然后把银耳剪碎，剪的越细越碎越好，那样比较容易出胶；
3、把银耳放入锅内，放入没过银耳再多一半的清水，喜欢汤水更浓郁的，可以清水量减少一些，但不建议清水太多，胶质会被稀释，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个半小时；
4、快熬好银耳的时候，把紫薯削皮切成小块儿，紫薯容易氧化，最好在煮之前去皮；
5、等银耳煮出胶后加入紫薯，紫薯很容易熟，中小火继续煮20分钟即可，特别漂亮的紫色就出来了，等汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖融化即可关火；这里建议用冰糖，不用白砂糖，或者等银耳汤凉后，调蜂蜜也可以。
诱人的紫色，顺滑的银耳，黏稠的汤汁，超级好喝，润燥又营养。所谓的少女感，其实是就满满的胶原蛋白，爱美的小伙伴们可以试试哦！
【小提示】：1、银耳本身带的颜色是略微微黄，超白的有刺激性气味的银耳不要买，那是被熏过的。2、我们有时煮紫薯时候会变蓝绿色，煮出来会特别丑，那应该是搭配的食材里面微微偏碱性了，这个时候可以加入一点点白醋或者柠檬汁就不绿啦。
