现在过了大暑节气，人们吃猪肉吃腻了，不妨试一试鲜汤，很多人只知道鸡汤和鸭汤，今天分享一道超级棒的莲子猪肚汤，汤汁非常鲜美，口感有弹性，吃起来非常美味。猪肚是猪身上最珍贵的部位，煮汤喝最美味，但是处理起来非常麻烦，今天小编为网友具体聊一聊吧。
现在很多人受到失眠困扰，气血也非常差，我们也可以通过食疗来预防，帮助起到调理气血，让你的脸色更加红润，改善失眠，帮助活血益气，增强身体的抵抗力，大暑过后要多吃，早食早受益。夏天，宁可少吃猪肉，也要多喝此汤，气血足了，失眠也好了！
【莲子猪肚汤的详细做法】
烹饪食材选择：猪肚350克左右，莲子120克左右，料酒少许，生粉少许，生姜几片，胡椒粉少许，食盐少许，味道鲜少许，香油少许，鸡精少许等等。
烹饪难度：难度很高，主要是猪肚需要处理
烹饪第一步：将买回来的猪肚放在一个盆之中，先用清水冲洗一下，将猪肚剪掉一个口子。
烹饪第二步：加上一些生粉或者面粉，将猪肚表面均匀涂抹，然后清洗干净，然后重复抓匀几下然后放入一些白醋，食盐少许，浸泡20分钟左右，将猪肚清洗干净备用（用淀粉和生粉，主要是淀粉和面粉都有较强吸附性，吸收油脂和脏东西，这样猪肚吃起来更放心一些）
烹饪第三步：准备好一锅清水，煮沸后加入猪肚焯水，煮3到5分钟作用，还可以加上一些料酒和白醋，生姜片，这样可以有效去腥和去除异味。
烹饪第四步：将莲子提前泡发，这样莲子更容易煮烂，还可以将莲子心去掉，这样汤汁不会苦。
烹饪第五步：准备好一个干净的砂锅，将猪肚切成块，大火炖1个小时，还可以调配生姜，一些生姜片，加上莲子一起熬制，等待莲子煮烂，加上几个枸杞，转小火一起炖一炖。
烹饪第六步：加上味道鲜少许，食盐少许，一些鸡精，加上一些胡椒粉，撒上一些葱段，等待入味后就可以食用了。
厨房小贴士：猪肚莲子汤的烹饪非常有讲究，莲子需要提前泡一泡，猪肚需要翻面用面粉揉搓，然后清水清洗，反复弄凉拌，然后切成块后或者条，然后先焯水一遍，然后放在砂锅，加上一些料酒和生姜大火炖，然后加上莲子，转中火慢慢炖，记得要选择砂锅，佐料不要开始放，一定要出锅之前放。
推荐语：猪肚是猪身上最稀有的部分，猪肚既可以炒着吃，还可以用来炖汤喝非常鲜美，搭配莲子一起炖，具有超强的食疗价值，起到滋补养生，改善气血，活血养心的作用。莲子是对抗失眠的“法宝”，隔三差五吃一次，失眠好了，提升睡眠的质量，让你一觉睡到大天亮。
猪肚和它是绝配，非常适合给孩子吃，调理脾胃，让你的胃部越来越健康，你们有没有吃过猪血莲子汤吗？（以上的图片都来自网络）
【来源：双喜妹喜美食】
