北方以面食为主，身为北方人，自小到大，早餐不是包子豆浆小米粥就是热汤面。夏天时节，西红柿的味道最好，所以，早餐时用两个西红柿炝个锅，下点儿热汤面吃很是舒坦，酸爽开胃，每每总是干掉两碗才肯放下碗筷。如今是伏天，多吃热乎饭菜有助于养生。都说伏天无论男女都要像坐月子那样小心，可见伏天对于人们来说是个调养身体的好时候，所以，别怕热也别嫌热。朋友从南方给寄来不少细米粉，就是用大米做的细细的面条。偶尔在外面吃过一两次米粉，屈指可数的几次，从来没有想过有一天自己会做。寄来了就不能浪费，早餐不再用面条煮热汤面，换成了米粉，结果也很好吃，吃着口感比面条脆爽一些，适合夏天食用。早餐煮一锅，酸爽可口，暖心暖胃，家人吃得不亦乐乎。
【肥牛汤米粉】【食材有】：米粉（干）250克、肥牛150克、西红柿两个、香葱或其他青菜1把、香菜两棵、葱姜适量、酱油1汤匙、油盐适量。【具体做法】：1、米粉，也叫粉干，是大米制品。先用温水把它浸泡至发软捞出。
2、西红柿洗净切成小碎块儿待用。我用的西红柿是夏天正当季时买来放进冰箱冰冻起来的，便宜其次，主要是味儿正。
3、热锅热油，小火炝香葱姜，再放西红柿煸炒至红油，调入少许酱油。我喜欢把西红柿切小块儿，而且得把它炒化了，这样汤更入味儿。
4、添加适量清水，大火烧开。浸泡过的米粉不吸水，这点与面条不同，所以，水量不必额外多放。
5、水开后，把肥牛放进去。冬天，我家冰箱时常备着肥牛，涮火锅也好，做汤也罢，有备无患。
6、把肥牛用筷子挑开拨散，煮至变色时就需要进行下一步了。
7、把泡好的米粉放进锅中，继续用筷子拨散，接着调入盐。
8、香葱和和香菜洗净切段，撒进锅中，用筷子拨拉几下，关火。香气扑鼻，家中老少都喜欢。
9、您要不要来上一碗？
【啰嗦几句】：1、早晨吃点儿姜对身体有益，但晚上一定不要吃姜，俗话说：晚吃姜，赛砒霜。2、喜欢吃辣的话，可以在自己碗中放些辣椒油。3、本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运和盗图。
