它就是野菠菜，也叫扫帚菜、扫帚苗、铁扫帚，它可以长得很高，大约等长到半米或者更高。经常出没的一带，就是有很多野草的地方。很多人遇到了，还都把它当成小草，或者是割掉保护绿地。还有的老人可能会懂一点，平时专门找已经老的野菠菜，把它们割下来晒干后，当扫把使用。老的野菠菜可以这样用，而嫩的野菠菜，还是营养师非常珍惜的食物，在三伏天吃，养生效果特别好。
在中医上认为，野菠菜的嫩茎跟野菠菜的叶子、还有野菠菜长出来的果实，都可以用来当成药物，具有清热解毒、稳定三高、祛风止痒等好处，非常适合夏天容易长湿疹、皮肤容易瘙痒、小便后出现疼痛的等人群食用。平时有吃野菜马齿苋、蒲公英的人群，野菠菜也可以作为食用的美食，在做的时候可以采摘新鲜的叶子根茎，用来做开胃可口的凉菜。在这里大家要注意的是，在外生长的野菜，很有可能出现灰尘、农药残留等问题。
如果你是做凉拌菜的话， 最好不要直接洗干净后就吃，这样的食物很可能有小量的毒性。为了安全起见，最好是用烧开的热水，把野菠菜用热水焯一下，这样通过高温的作用，可以去掉野菠菜里面的灰尘，有毒的物质也会被高温给消灭掉。
除了凉拌菜以外，野菠菜还有一种非常简单的做法，先把野菠菜的叶子都弄下来，用流水清洗干净，放入适量的植物油。其次，用适量的面粉把野菠菜充分的裹起来，直接放在蒸锅里面蒸。最后，蒸好的野菠菜，大家再依照自己的口味，放入适量的调味品进行搅拌即可。
提醒大家，如果你最近出现尿液比较多的情况，就不要吃过多的野菠菜了，野菠菜还有一定的利尿作用，吃过多反而容易影响身体健康，半夜睡觉还有可能出现夜尿过多的情况。同时，经常腹泻的人，也要注意少吃或者是肠胃舒服了一点再吃即可。各位朋友，你喜欢吃扫帚苗吗？你们那都是怎么吃的？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
