知味小笼 汁多香鲜,皮薄滑韧,口味各异。 制作:杭州知味观的风味小吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入肉皮汤冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,依次称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。 推荐餐馆:知味观
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