安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳。 得天独厚的自然条件，使安仁镇饮食业的发展速度进入一个全新时期，鲜活的欧江鲤鱼和库湾花白鲢成为人们餐桌上的佳肴，“安仁鱼头火锅馆”火爆丽龙沿线。
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