5月6日，我们将迎来立夏节气，立夏表示将告别春天，夏天开始了。中国人讲究应季而食，到什么季节吃什么，立夏的饮食文化各有特色，俗话说： “立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，一般都是吃鸡蛋，最好做成茶叶蛋啦。因为立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，很多人会出现身体疲劳、四肢无力、食欲减退，中医称为“疰夏”，而鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。从营养学的角度看，鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、维生素、多种矿物质、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶黄素多种营养，可以补充身体需要、有益健康的，最适合夏天外热内寒，有气无力，又没有食欲的人。
立夏茶叶蛋【材料】：鸡蛋??6个、红茶?20克、八角 甘草 香叶 桂皮 草果?少许、生抽?3汤匙、盐?1茶匙、冰糖?1小块
【做法】：1、冷水煮鸡蛋，水开后小火5分钟让鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出，用汤匙轻轻的把鸡蛋表面敲出裂缝；
2、锅内放入适量的水，把茶叶、八角、甘草、香叶、桂皮、草果放入锅里（有隔渣袋的话放入袋子里也行）；
3、倒入生抽，放入盐和冰糖大火煮开后转中小火煮15分钟；
4、等茶叶都煮出味了后放入敲好的鸡蛋，继续煮20分钟，然后关火，浸泡5小时以上，让蛋上色入味即可；
明天是立夏了，赶紧吃个茶叶蛋吧，超级入味，特别香哦~立夏吃蛋，劲头足，干活有力~
【小提示】：1、为了让蛋更有味，可以用汤汁继续浸泡，可以更加入味。2、做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，卖相极佳。3、一定要用小火慢慢煮，不然会把蛋煮爆了。
