今天“大雪”，是24节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气。它的到来，意味着天气会越来越冷。而热红酒是欧洲很多国家冬季传统饮品，它象征着年末欢聚、大雪纷飞和热闹的节日。那么，这种温暖的饮料该怎么做？今天，小编找到了一位在法国学习、生活了两年的达人来教你DIY热红酒！
沈力在法国图卢兹大学学习了两年，他告诉小布，每当寒冬来临，热红酒就成为当地的人气热饮，浓郁绵柔的甜红葡萄酒与新鲜水果、肉桂、丁香等甜香料一起加热，温热馥郁的口感为寒冷的冬日带来暖暖的幸福感。沈力回忆说：“热红酒是欧洲每个国家在圣诞时候都要做的限时热饮，特别是在圣诞市集里面都是可以买到的，大概5欧一杯，含一个杯子，喝完之后你可以退杯子的押金，当然你也可以选择把杯子带回家。”
热红酒的制作方法简单：根据喜好在红葡萄酒中加入适量砂糖或蜂蜜，然后加入新鲜的柠檬片、橙片、丁香、肉桂卷，还可加入苹果片增添水果风味。用中火慢慢加热，注意不要让它沸腾，否则酒中的果香会流失，甚至喝起来会带有苦味，慢火加热几个小时甚至一整夜，让热红酒的香气更浓郁入味。凌女士品尝之后表示：“感觉酒更加温和了，有点像温过的黄酒一样的，既保留了鲜香，又混合了辛香料和一些果香，是一种平和安详的感觉。”
在选择制作热红酒的基酒时，无论是单一葡萄品种酿制或混酿的葡萄酒，都应该注意酒款的品质，以确保热红酒的浓郁可口。一些果香馥郁的红酒，特别适合用来制作传统的热红酒。DIG超市酒类导购告诉小编：“我们这里有一款叫做‘永恒之爱’的酒，是针对婚庆、情人节、情侣纪念的酒，它来自澳大利亚，是西拉子干红葡萄酒，88元套装里面还赠送杯子、香料包等。”
需要提醒大家的是，热红酒在酒精没有被煮挥发的情况下，比一般葡萄酒更容易喝醉。因为加热后和含糖量高的酒更容易被身体吸收，所以好喝也不要贪杯哦。
