导语：今日大雪，我家早餐喝这营养粥，滋补养身还补肝，精神饱满过冬
今日是大雪节气，民间常说“冬天进补，开春打虎”，可见这个节气进补的重要性，当然了进补也并非一定要吃肉，俗话说得好一日之计在于晨，早餐吃好了，人一天的精神状态才会更佳，而在早餐不适合吃太过油腻的食物，因此我家在这一天便会选择用猪肝煮粥，简单下锅煮一煮，粥香浓顺滑，而且还滋补养身，猪肝自身的价值很丰富，对于补肝有很好的帮助，这款猪肝粥家里的大人和小孩都能吃，大雪之后时常吃猪肝粥，精神饱满度过这个冬天。
猪肝粥的做法：
备用食材：猪肝50克，粉肠50克，粥米50克，生姜4克，葱花少许；
制作过程：第一步，生姜2片切成细一点的丝，猪肝和粉肠分别处理干净，用流动的水冲洗，控干，然后放入切好的生姜丝，淋入少许的食用油；
第二步，加上酱油、白砂糖，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟的时间，粥米准备出少许，将其淘洗干净，控下水，放入一个碗中，在冰箱中冷冻半个小时；
第三步，在锅中添上水，按照粥米和水1：8的比例，待将水烧开后，直接放入刚从冰箱中拿出的米，大火再次将其烧开，转至小火慢慢熬煮；
第四步，30分钟的时间，米就变得软烂，转至大火，将腌制好的猪肝和粉肠一同放入，搅拌下，大火滚开1分钟的时间，加上点食盐调味；
第五步，继续滚开1分钟，猪肝粥就做好了，关火，出锅，撒上点芝麻和葱花，就可以上桌了。
小编总结：猪肝粥的口感和营养价值都很丰富，而且家里的大人和小孩都很适合喝，适当喝对于滋补养身、补肝等都有非常好的帮助，尤其是今日大雪节气的时候，更是不能错过喝这周，营养滋补，让家人可以精神饱满度过这个冬天，相信大家看完食谱也能发现猪肝粥的做法并不难，猪肝事先腌一腌，放入煮好的米粥中，粥香浓顺滑，而且一点腥味都不会有，在大雪节气坚持给家人喝猪肝粥，精神饱满度过这个冬天。
烹饪小技巧：
1、大米事先淘洗好，记得要控水后放入冰箱中冷冻半个小时，这样可以加速米粒煮开花，煮粥的时候不会浪费太多的时间，也不会太过费煤气，熬粥我一般会选择米和水1：8的比例，当然了喜欢更稠或者是稀一点的可以自行准备水的量，但注意别出现中途另外加水的情况，不然粥的口感和营养都会受到影响；
2、猪肝和粉肠事先腌制一会，可以帮助去除腥味，当然了不喜欢粉肠的也可以仅用猪肝，别切太大块，不然不易煮熟，加上点食用油是为了锁住其中的水分，保证嫩滑的口感，所以不可少；
3、熬粥的时候，待大火将水煮开后，转至小火慢煮，因为大米事先经过处理，因此不需要煮太长的时间就能开花，猪肝一定不能太早下锅，待将大米煮好后再放入猪肝，煮2-3分钟足够了，时间长猪肝会变老。
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