已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。《夜雪》陆游
随着气温的不断降低，北方大多数城市也都迎来了降雪。而随着寒冷一起到来的还有二十四节气的“大雪”，这也是冬季的第三个节气。但“大雪”节气的到来并不意味着这天会有大范围的降雪，因为这只是一个表示气温和降水量的气候概念。
古人将大雪分为三候：“一候鹖鴠不鸣，这时候天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；二候虎始交，意指阳气已有所萌动，老虎也开始求偶的行为；三候荔挺出，荔挺指的是一种兰草，在感受到阳气后也抽出了新芽。”
除了各种描写大雪节气的诗词文章外，民间还有很多节气习俗和食俗。如端午节吃粽子，中秋吃月饼，除夕吃饺子，而大雪节气也是，其最具代表的就是腌肉和羊汤进补。但随着饮食文化的发展，人们也不再仅仅局限于这些，这里就分享3种适合大雪节气吃的美食，1汤1糕1粥，营养又滋补。
玉米巧达浓汤
巧达浓汤是一道非常有名的美式汤品，最早是以蛤蜊等海鲜，再加上土豆、洋葱、西芹等食材熬煮而成。后来人们经过不断改良，现在的食材也不再仅限于这几样东西。比如这道“玉米巧达浓汤”就是其中之一。
食材：玉米、洋葱、西芹、土豆、香叶、面粉、培根、牛奶、芝士、盐、黑胡椒粉、大蒜
1、玉米剥成玉米粒，然后分成两份备用（玉米棒不要扔）。
2、取一份玉米粒打成玉米泥。
3、锅中加入适量清水，然后放入香叶和玉米棒，中小火煮30分钟。
4、煮好的汤过滤一下杂质，保证最后留的汤有400毫升就可以了。
5、大蒜切末、洋葱切丁、芹菜刮掉筋膜切丁、土豆切小块、培根切成小片。
6、热锅烧油下入培根炒出油脂，然后盛出备用。
7、下入大蒜、洋葱炒至透明变软，再加入芹菜翻炒。
8、加入面粉（大约10克左右）翻炒至看不见干粉，然后加入高汤。
9、再把玉米泥和剩下的玉米粒倒入锅内，随后加入土豆和培根。
10、最后放入牛奶和芝士小火煮15分钟，出锅前加入黑胡椒粉和盐调味。
红枣核桃糕
红枣自古就被视作滋补佳品，因此才有了“日食三枣、长生不老”的说法。它含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸，无论是枣干还是鲜果都很受消费者的喜爱。当然，也可以用来加工其它美食，如下面这道“红枣核桃糕”就非常不错。
食材：干红枣、核桃仁、清水、麦芽糖、黄油、淀粉
1、提前准备核桃仁100-150克，放入锅内炒出香味盛出备用。
2、红枣中加入少量盐和面粉，然后加入清水浸泡15分钟，最后冲洗干净。
3、将所有红枣去核，然后放入破壁机中加入250毫升清水，打成枣泥。
4、起锅倒入枣泥，加入150克麦芽糖，开小火翻炒至完全融化，最后加入少许淀粉水搅匀。
5、加入20克黄油翻炒至可以抱团。
6、放入核桃仁翻拌均匀，必须让枣泥团包裹住核桃仁。
7、之后放入磨具中按压紧实，晾凉切块即可。
红豆酒酿元宵
食材：红豆、元宵、白糖、酒酿
1、红豆加水提前浸泡12小时。
2、泡好的红豆放入锅中加入清水、适量白糖（喜欢吃甜就多放点）大火熬煮成浓汤。
3、然后加入酒酿，如果觉得太浓稠可以稍微加一点清水。
4、大火熬煮片刻，然后用勺子将红豆压碎。
5、最后加入元宵煮熟即可。
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