冷在三九，热在中伏，进入末伏之后，气温已经有了明显的改观，气温出现了下降，尤其是出现降雨的地区，更加直接的感受到丝丝的凉意，一场秋雨一场寒，三场秋雨，夏衣高挂。夏季的衣物随着秋雨的多发，要放起来了。末伏的到来，按照农村的习俗应该吃啥呢？
头伏吃饺子，是北方地区的习惯，饺子馅方式多种多样，肉类配上蔬菜，吃起来极富营养，二伏是全年阶段气温最高的季节。每天都会造成水分的大量流失，这个季节补充营养比什么都重要，而且饺子吃起来爽口，能够多吃，营养成分很高，起到补充的作用，所以在二伏期间吃饺子，也是农村最为多见的事情。虽然这些年生活条件提高了不少，饺子也不再是什么奢侈食品，但在广大农村，村民对于饺子还是情有独钟的。
根据南北饮食不同，其实在三伏的酷热夏天，根据地域不同，都有各自的饮食习俗，像听到最多的则是头伏饺子二伏面，二伏的来临，气温开始明显的上升，热的感觉透不过起来，这个全年最热的季节吃面，是很多地区的习惯。天气炎热吃上一碗面，不但能够补充身体的营养所需，吃面还节省时间，在炎热夏季制作起来也相当的快，快捷的方式自然是夏季的首选。走在大街上，也可以明显的感觉到，夏季街上卖面的生意，明显要好于其他的季节。
头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋，三伏的到来，也已经是立秋节气之后，俗话说三伏不尽秋来到，末伏之前立秋节气是会准时到来的，立秋节气之后，天气会明显的感受到了细微的变化，能够明显的感觉到早晨和夜晚的时候，吹起来的风会有了些许的凉意，这样的感觉跟前几天闷热无比相比，会让人舒爽了很多。秋季的来临，也到了贴秋膘的好时候，所以末伏期间，在农村就爱吃一些营养成分较高的食材，作为度过炎热夏季之后的原因补充。
烙饼卷鸡蛋，在过去来说，可谓是最好的食材，过去生活条件低下，鸡蛋和烙饼平时可不是随时都能够吃到的，按照过去拉车的老人话说：馒头五里饼十里，吃完凉粉立起来饥。这也是对于食材撑的时间描述，吃完馒头的话，能够拉车都五里路，吃完烙饼时间比较久一些，而对于凉粉这种食材，是吃完之后站起就会感觉到又饿了，虽然带有一定的夸张比喻，但也侧面的说明了烙饼的益处多多。喷香的烙饼，加上黄灿灿的炒鸡蛋，是末伏来临之后的美食。
其实各地都有不同的饮食习惯，在初伏、中伏和末伏来临之后，会根据季节的变化，也采取相应的食物调和，你的农村老家，在末伏来临之后，都爱吃些什么美食呢？欢迎大家补充评论留言。
