小暑之后不久，就是全年最热最难熬的：三伏天气，所以说小暑只不过是三伏天到来之前的一道开胃菜。真正的酷热盛宴还没有真正开席。
农村有句农谚叫做：夏至后三庚入伏，说的就是每年的入伏时间，夏至节气之后的第三个庚日，就是三伏天的开始，所以说夏至跟冬至的区别在于，冬至之后就是数九连天的开始，而夏至之后却并非是三伏天的开启，三伏天是要从夏至之后的第三个庚日到来之后，才算真正的开始。
三伏天的天数也因为年份的不同，出现的天数也不同，有的年份三伏天是30天，而有的年份三伏天则是40天，其中初伏和末伏是固定的10天，而中伏则会因为年份的不同，有的时候会是10天，有的时候则会是20天，今年的三伏天又将是漫长的40天，今年的夏至是在6月的21日，那么从这一天开始查看第三个庚日，是在7月的16日，那么也就是说今年入伏是从7月16日开始计算，总共是40天，三伏天结束。
初伏：阳历2020年7月16日（即农历五月二十六）至2020年7月25日（即农历六月初五）。
中伏：阳历2020年7月26日（即农历六月初六）至2020年8月14日（即农历六月二十五）。
末伏：阳历2020年8月15日（即农历六月二十六）至2020年8月24日（即农历七月初六）。
三伏天来临之后，在农村都爱吃什么？由于地域的不同，饮食文化也各不相同，南北差异是很大的，像笔者这里的北方地区，三伏天来临的农村，讲究吃：头伏饺子、二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。据说这一三伏吃面从三国时期就已经开始，历经千年至今还有保留。吃饺子则是后来才有的产物。
头伏吃饺子，只是因为过生活条件不好，入伏之时恰逢刚刚麦收，这个时候也是家家有粮的时候，可以奢侈的吃顿饺子，利用这个时候享享口福，所以也就有了“好吃不如饺子”之说，饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。加上饺子营养丰富，馅料食材宜人，对于夏季来说，是很好的补充能量的食材。所以在头伏的时候，吃饺子是北方地区最喜爱的一种习俗。
而对于夏季吃面，也是一种传统习俗，吃面简简单单，而且面很爽口，对于夏季不爱吃饭的来说，吃面很容易引起食欲。清清爽爽连汤带面，吃起来相当不错，至于烙饼卷鸡蛋，在过去的时候，老人是烙饼是最当饥的食材，也被叫做面条十里烙饼百里，吃了凉粉立起就饥，说的是过去的时候，拉车赶路重劳力，吃面条能够走10里，然后就饿了，吃烙饼则顶的时间很长，至于吃凉粉，那是立起来就会饿，这也是一种夸张的说法，但也有一定的道理，烙饼就鸡蛋，是夏季很多人喜爱的美食。
小暑节气马上来临，天气开始变得炎热起来，而且梅雨季节的来临，降雨也将会明显的增多，要保持良好的作息习惯，合理的饮食，拥有一个强壮的身体，才能对抗马上到来的三伏天。欢迎大家补充评论留言。
