大寒节气到了，大寒是天气最冷的时候，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。大寒养生喝些汤饮，既可以暖身御寒，又能滋补身体，为了让家人有一个好身体，所以我特地做了这道鸽子汤。大家喝过鸽子汤吗?鸽子的营养价值非常高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。它的味道特别鲜美，比鸡肉好吃多了，而且又嫩又滑，营养丰富，虽然有点小贵，但大家也不要舍不得。
我国民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，说得就是鸽子的营养价值远胜于鸡肉，鸡肉本身也是大补的好食材，而鸽子比鸡肉更滋补，脂肪含量却比鸡肉低，易于消化，对体虚气弱、血气不足的人有很好的疗养功效。我们经常看到产妇或者身体不好的老人会食用鸽子来补身体。所以用鸽子煲汤喝，比鸡汤营养价值要高出许多，配上一些药材一起煲出来的汤，补而不燥，增强体质，助你御寒暖身。
【材料】：鸽子 1个、党参 2根、红枣 6克、枸杞 1把、桂圆 7颗、姜 3片、盐 适量
【做法】：1、我买回来的鸽子已经去掉内脏的了，鸽子放入清水里，加入料酒和姜片，准备焯水，水沸后，浮起来脏兮兮的沫沫即可关火，捞起来。
2、党参切段，和桂圆事先用清水浸泡；
3、将焯水好的鸽子放入汤锅里，红枣、姜片、党参和桂圆一起放入汤锅里；
4、放入适量的水，大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好，盖好锅盖转小火炖1个半小时；
5、1个半小时后，鸽子基本煲好，将泡好的枸杞放入锅中继续煲10分钟，放少许盐调味即可；
非常简单的滋补养生鸽子汤大功告成啦，大寒天最适合汤汤水水滋补强身，全家人一起分享！
【小提示】：宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好 。
