白露后，吃红薯吃莲藕，倒不如吃它，营养丰富高蛋白，比肉包子香。白露节气后，气温开始渐渐变凉了，俗话说“白露暑气灭，一夜凉一夜”，也是有它的道理的。这个时候我们就要开始适当进补了，平时可以多吃一些温补润燥的食物，尤其是身体虚弱的女人和孩子，平时更要多吃一些滋补气血的食物。每一餐的日常饮食从早餐开始，天气渐凉，很多人家的早餐都开始吃一些暖身温热的食物，早餐来上一碗营养早餐粥也成了很多家庭早餐的标配，我们家平时也经常会煮一些滋补的杂粮粥吃，紫米早餐粥就是必不可少的。软糯香甜，早餐吃它既能暖胃饱腹，还能给身体提供满满的能量。白露节气后，吃红薯吃莲藕，倒不如多吃一些紫米。
紫米不仅好吃，营养也是很丰富，蛋白质含量较高，除此之外，还含有铁、钙、花青素、叶酸等多种微量元素，对补血、预防缺铁性贫血也有一定的好处。丰富的膳食纤维还有助于肠道蠕动，帮助肠道消化，花青素可以帮助抗衰老、美容肌肤等待，好处多多。紫米的吃法也有很多，除了可以煮粥之外，还可以做米糊、紫米粉点心等等，都各有风味。这里要分享的紫米吃法是做成：日式紫米面包，最近我们家人特别迷恋这道早餐包，每回做一大盘，儿子一次吃3个还嫌不够，实在是太香了，比肉包子还好吃。一次做多一些密封保存起来，2-3天都不会坏掉，当早餐吃特省事。
日式紫米面包的做法也非常简单，紫米需要提前泡软然后蒸熟，加入白糖和炼乳拌匀做做紫米馅料。面皮的部分就跟我们平时做面包是一样的，揉至出手套膜的状态，这样烤出来多么面包皮更松软还拉丝，特别香，烤的时候用一个烤盘压在面包上面，这样烤出来的紫米面包形状更好看，两面金黄看着就很有食欲，一口咬下去松软软糯，实在太香了。紫米别只会煮粥了，用来做早餐包，比肉包子还香，大人孩子都爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【日式紫米面包】准备面皮食材：高筋面粉250克、糖35克、盐4克、奶粉8克、酵母2.5克、牛奶130克、蛋液25克、黄油25克。
准备馅料食材：紫米100克、水125克、糖15克、炼奶15克。详细做法：
1、紫米洗干净，提前放入125克的水泡一晚上待用。（泡发的紫米更容易煮熟）。
2、上锅蒸25分钟左右，将紫米蒸软蒸熟透。
3、蒸熟的紫米趁热加入糖个炼奶拌匀，放入冰箱冷藏变硬并团圆备用。
4、做面皮的部分，除了面皮食材中黄油以外的所有材料（高筋面粉、糖、盐、奶粉、酵母2、牛奶、蛋液）放入厨师机里揉至面团光滑。
5、然后加入黄油继续揉，揉至可以拉出较为结实的透明的薄膜（手套膜）的状态即可。
6、滚圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大待用。
7、发酵好的面团排气，分成9等份，滚圆，松弛20分钟待用。
8、取一个松弛好的面团擀开，放入紫米馅包好收紧口。
9、剩下的面团也是同样的方法包好。依次整齐地摆放在铺好油纸的烤盘上。
10、继续发酵至两倍大。
11、表面盖上油纸，再放一个烤盘压在上面，放入预热好上火185下火190度的烤箱，烤15分钟。
出炉放在烤架上放凉，即可装盘上桌享用，这样一道家常版的：日式紫米面包就做好啦，这样做出来的紫米面包，表皮松软香甜，还带有浓郁的奶香味，里面的紫米馅料软糯香甜，咬一口满嘴香，比肉包子好吃多了，松软香甜简直是小朋友的最爱，全家人都很爱吃，紫米馅料营养滋补气血，比起肉包子更营养健康，尤其是女人和孩子更要多吃一些，一次可以多做一些，密封保存好可以吃2-3天，当早餐吃特省事。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、紫米比较硬需要提前用清水泡发一晚上，泡发的紫米蒸或是煮都比较容易软烂熟透，口感更好也容易消化。2、蒸熟的紫米加入少许的白砂糖和炼乳一起拌匀，这样做出来的紫米线奶香浓郁，味道软糯香甜，口感更佳。3、面团是做面包用的面团，需要揉至出手套膜的状态，这样的面团做出来的口感更松软，可以拉丝，特别香。
