《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。白露后，天高云淡、气爽风凉，昼夜温差较大，早晨与夜间会有丝丝的凉意。
露沾蔬草白，天气转青高。叶下和秋吹，惊看两鬓毛。养羞因野鸟，为客讶蓬蒿。火急收田种，晨昏莫辞劳。露生沾草，秋天云层减少，这儿的云层不是云。这时空气比较洁净、悬浮尘埃少散射光中蓝光的成分较多，故而天空显得更蓝、更高远。所以秋天转青高就是常说的秋高是符合科学道理的。
唐陈润《赋得秋河曙耿耿》：“晚望秋高夜，微明欲曙河。”也说明了这点。
而绿树开始落叶了。
第三句是三候中的第三候：群鸟养羞。羞，粮食也。养羞以备冬月。
后面就是白露来一年各类农作物大部分集中在秋天收。
立秋虽是秋，但是在没有处暑时，那天气还是热，所谓秋热如老虎。只有才真正的天气转凉，而进入秋高气爽和凉爽之时节。古代星象学判断为：斗指癸，太阳达黄经165度，现代公历一般是9月7-9日。何为白露，同中国传统五行学说有关。五行金木水火土，每一个五行均用一色代表：四时配五行，而秋属金，金色白，故以白形容秋露。
时至白露，基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，它是秋季中闷热转向凉爽的转折节点。进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。
“白露”代表着由热转凉，万物随寒气增长，逐渐萧落、成熟，中国两大收获季节，夏收收麦，秋收玉米和花生。基本集中在白露时节前后。
白露是正式进入秋天，无论是气温还是各个方面。
中国养生文化中的重要组成部分：食疗。在冬春、春夏、夏秋、秋冬这些时节交替之时均有养生时令之食物。
▲但为什么更看重于秋天养生呢？
这是因为以前冬天食物匮乏，即使现代长期以来冬天的主要蔬菜是萝卜、土豆、白菜。原来北方霜降前后会大量贮藏萝卜和白菜，地中挖窖而藏，至今对于小时在自留地或者自家离村近的田中挖白菜窖记忆犹新，放家中要烂，家只又不可能放那么多，所以要挖窖贮藏萝卜和白菜，不只是冬天要吃，要吃到来年春天的清明前后。在这种情况下：贴秋膘自然是最养生的选择，正如熊类和松鼠冬眠一样，要大量摄入食物。也是因为漫长的冬天，食物的营养根本跟不上，就在秋天给人身做好过冬储备。
▲当然现代反季蔬菜的发达自然不需要刻意去这样了。
▲秋天容易秋燥，此时最好的养生食物最容易见效的就是冬瓜了：
虽然炎热夏天过去了，秋老虎也远去，但是白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点称为“秋燥”，白露的气候特点就是干燥。▲口干舌燥，大量饮水也并不能缓解，这时最好的食物就是冬瓜。
冬瓜汤、咸肉冬瓜汤、海米冬瓜汤，生津止渴，对于化解秋燥是最佳。成本低廉。
▲秋天上市的梨也是解燥的最好水果之一。
但梨对于寒性体质或者肠胃寒的人来说又不是最佳，所以最好的就是冬瓜，基本所有体质人都是没问题的。当然萝卜和百合也是不错的。只是同样没有冬瓜那么不挑体质。所以大自然很神奇带给人类身体不良的反应，但是又给你提供食材来解决，或者也可以说老祖宗同大自然斗争、契合过程中发现了这些食材。
季节转化过程中，丰收的秋季带给了人们与健康有关的食物以及民俗。
01、收清露
我国民间在白露节气有“收清露”的习俗，明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色”。因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。
02、祭禹王
禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。
03、吃龙眼
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。但龙眼吃多容易上火，对于秋燥表现明显少吃为佳。
04、白露茶
民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。铁观音和乌龙茶采摘最好的时间就是秋天，而不是龙井等等春叶为上品。
05、白露米酒
中国历来有酿酒习俗。每年白露节一到，有些地方会家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
06、吃番薯（地瓜、甘薯、红薯）
民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。还有一个原因：春天种的秧地瓜又叫芽瓜，秧地瓜是指春天将冬天储藏的地瓜放入粗砾中生芽种到垄上，蔓瓜（这儿蔓读WAN，四声），是秧地瓜爬蔓了，剪下来种垄上。而到了白露正好是牙地瓜可以吃的时候，这时的地瓜没有那么多糖分，口感偏面。所以不发胃酸。
秋收南北方实际相差不大。北方一般集中在白露到中秋八月十五之间收花生、春玉米这类作物。
白露收割的主要是春种作物，而夏种作物就要到八月十五前后了。
白露农谚：
白露满地红黄白，棉花地里人如海，杈子耳子继续去，上午修棉下午摘。
白露秋分夜，一夜凉一夜。草上露水凝，天气一定晴。草上露水大，当日准不下。
白露节，枣红截。白露枣儿两头红。
白露打枣，秋分卸梨。
白露打核桃，霜降摘柿子。
白露到，摘花椒。
想了解更多精彩内容，快来关注艺术泛舟
