今年的大雪节为12月7日，转眼即到。虽然大雪节只是反映降温与降水的节气，与是否下雪无关，但随着全球变暖，人们还是希望有一场降雪，让眼前的生活拥有冬天的样子。
今年，我国的天气受到拉尼娜的影响，个别地区会出现冷冬现象，降雪的概率增大。这两天，在北方的黑龙江、辽宁、吉林等地，以及陕西、山西、甘肃、河南、山东等黄河流域，都应景落了一场飞雪，有着瑞雪兆丰年的意味。
古人先贤将大雪节气分为三候，初候寒号鸟失声，二候老虎求偶，三候荔萌芽。通过这三种现象，反映出大雪节气特征，那就是寒冷，阴气盛，但过盛易衰，容易转化，所以，才会有老虎求偶，荔挺萌芽。
大雪节气，全国各地有丰富多彩的习俗，主要围绕节气的特征产生，仔细研究，从中能够发现老祖宗的聪明智慧。
一：赏河流冰封
进入仲冬，天寒地冻，身体容易生病，运动为加强锻炼的方式，观赏千里雪飘，万里冰封，会令人心旷神怡，既陶冶了情操，又增加了锻炼。只不过如今，在烟台很少出现河流冰冻三尺的壮观，滑冰嬉戏成为奢想。
二：睡时节
老祖宗认为，冬天宜藏，宜养精蓄锐，睡觉为大雪时节比较重要的事情，尤其是要追随日出而起，日落而息，宜早睡晚起，尽量与太阳同步。
三：吃在大雪
大雪之后，像北方地区，室外温度大多降到0℃，此时正是食物储存的良机。家家户户忙着腌制咸货，无论是将青菜做成咸菜，还是制作腌肉，都遵循着节气的气候特征，结合着人们的生活习俗，使得这种习俗源远流长。
（一）腌菜的秘诀
大雪时节，北方人将腌菜发挥到各个品种，无论是萝卜、芥菜、白菜、雪里红、黄瓜，任何青菜都可以腌制。虽然腌制的方法多种多样，有用凉水腌制，有用凉开水腌制，方式不同，但为了使得腌菜长时间保存，共性的诀窍如下。
（1）洗净要沥水，不要带进生水。
（2）储存容器要刷净，不能留有生水。
（3）保证盐的数量要足够多。
（4）储存过程中防雨水，吃的过程防油水、生水。
（二）腌肉的秘诀
（1）配方的诀窍：海盐配合佐料火炒。
（2）入味的诀窍：密封容器，分批撒盐，隔天翻撒。
（3）晾晒的诀窍，选择日光充足的时间，白天晾，晚上藏。
另外，在山东烟台的丘陵地区，还有大雪节喝红薯粥的习俗，主要因为红薯为当地主要的经济作物，同时又是健体的优良食物。俗话说“碌碡顶了门，光喝红薯粥”，一碗热气腾腾的红薯粥，既香甜可口，填饱了肚子，又去脂去燥，一举两得。
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