今天小暑了，小暑是二十四节气中第十一个节气，小暑的到来，也是宣告着暑期的来临，气温也随之开始上升，虽然小暑还不是最热的时候，但这段时间其实是湿气最重的时候，而且，在小暑之前，很多地方已经接受了高温酷暑的考验了，像我们这儿，前段时间的气温已经30度以上，还在黄梅期，这种天气可想而知多么难受。所以，这段时间在饮食上要多给家人吃些清热解暑的食物，让家人安然度过酷暑。
丝瓜是这段时间最常见的蔬菜之一，丝瓜口感滑嫩味道鲜美，营养特别丰富，维生素C的含量非常高，有清热化痰，解暑去烦的功效，丝瓜不仅可以食用还能入药，有“瓜果药材和植物海蜇”的美称，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，还能美容护肤。而且，丝瓜不管是炒着吃还是做汤，都非常鲜美，今天这道丝瓜菜，就是加了几个油面筋和一把虾皮，做出来鲜美，不油腻，油面筋也是高蛋白高纤维，还有一种特有的香味，放在丝瓜里面软软糯糯，特别好吃，而虾皮呢不仅鲜美，还能补充钙质，适合孩子和老人，而且做法又简单，只要十来分钟就好，一起来看看具体的做法吧！
【油面筋虾皮丝瓜汤】材料：丝瓜500克，油面筋6个，虾皮1小把，盐适量，油适量做法：1、准备好材料，丝瓜500克，油面筋6个，虾皮1小把。
2、油面筋用水冲洗干净后切成小块，不要把油面筋整个放入，整个放入的话油面筋遇到汤汁会收缩变小，咬起来费力。
3、丝瓜刨去外皮，清洗干净后，滚刀切块。
4、锅中倒入适量油，放入丝瓜煸炒一下。
5、炒至丝瓜变色后加入适量盐调下味，丝瓜这菜不管是炒还是做汤都不能太咸。
6、加入少许水后把切小的油面筋和冲洗干净的虾皮一起放入。
7、翻炒均匀后煮至油面筋变软即可熄火。
8、清爽不油腻，清热又解暑，鲜美营养的油面筋虾皮丝瓜汤。
【小贴士】：1、油面筋要切成小块，不要把油面筋整个放入，整个放入的话油面筋遇到汤汁会收缩变小，咬起来费力。2、我的虾皮是淡的，要是有盐虾皮的话，盐的用量要自行调整。
