端午节早餐，数十年不变，粽子咸蛋不能少，还有一种食物也是特色

端午节早餐，数十年不变，粽子咸蛋不能少，还有一种食物也是特色

一年当中，有两天早餐是固定模式固定食物，一是春节，一是端午。在我们当地（地标河南南阳），春节的早餐一定吃饺子，端午的早餐则一定有这三样，家家户户都大致相同。端午节是中国四大传统节日之一，粽子是最具代表的端午美食，端午节甚至被人戏称为粽子节，没有粽子的端午是没有灵魂的，大江南北尽人皆知。除了粽子，您的家乡还有什么特色端午美食？

看看我们今天的端午早餐吧，粽子、咸蛋、煮大蒜、小麦胚芽粥、蜜瓜樱桃、干果拌生菜。

端午之前，天天包粽子，蜜枣甜粽、大黄米红豆粽、五花肉蛋黄粽、牛肉粽、腊肠粽，品种丰富口味多样，想吃哪种吃哪种。今天吃的这两种是牛肉粽和腊肠粽，头天晚上包好煮好，早上起来开锅就能吃。香喷喷的特别美味。

用粽子当早餐，配上点清爽的蔬菜，还是很舒服的。包好的粽子冷冻在冰箱中，吃的时候不需要化冻，直接上笼蒸透，跟新鲜的一样好。粽子一定要吃热的，冷食不好消化。

端午的早餐一定要有蛋，传统做法是煮一锅艾叶蛋，再煮一锅咸鸭蛋，不是论个煮，而是论锅煮，好多蛋才有端午的节日气氛。原因是早些年，人们普遍缺吃的，过节才能吃到蛋，多煮些给家人解馋过瘾。我今天也特别煮了四个鹅蛋六个鸭蛋，而且全都上桌，找一找节日气氛。事实上根本吃不完，一人一个就足够了。咸蛋煮好后可以冷吃，倒也方便，多煮点明天还可以吃。

在我们当地，煮大蒜是端午特色美食，一年仅此一次。为什么吃大蒜，我问老一辈，他们也说不清楚，大都说大蒜败毒（杀菌消炎）吃点对身体好。我分析有两个原因，一是因为大蒜能杀菌消炎，缓解肠道不适，夏季人们多喜欢吃生冷食物，吃点煮大蒜能缓解肠胃不适，久之就形成了节日习俗。二是因为端午节的时候，正是我们本地大蒜丰收的季节，煮点大蒜也刚好是就地取材丰富餐桌。

今天早餐的主食是粽子，还都是肉粽，需要一些清爽的蔬菜来解腻，夏天吃得最多的清爽蔬菜是黄瓜，把黄瓜切成片，加上生菜，加一包良品铺子的综合坚果，加点油、醋和生抽，清脆爽口。这是一个简单版的拌菜，把干果加进去，挺方便的。生食绿叶蔬菜，先用淡盐水泡洗，冲干净再吃，这样更安全一些。

良品铺子综合坚果小包装很方便，开袋即食，干净卫生。内容也很丰富，有去皮核桃仁、榛子仁、腰果、开心果仁，还有提子干、葡萄干和蓝莓干，做沙拉的时候加两包，还真是挺好的，这个主品这两天正在优惠，很快就恢复原价，赶紧囤几箱，一箱30包，够吃一段时间了。

早些年过端午，老妈会煮白粥，对于中原人民来说，大米相对比较稀缺，吃米粥也是改善生活。现在当然不存在这个问题，早餐吃什么汤都无所谓了。我用豌豆、红薯、小麦胚芽和山药粉煮了汤，很好喝呢。

山药粉是铁棍山药经清洗晾晒烘干磨粉得到的，煮粥煮汤时加几勺，挺好喝，老人孩子也都喜欢。

早餐要备上水果，最近蜜瓜吃得比较多，又香又甜，把蜜瓜洗好，去瓜瓤子，切成小块，吃着也特别方便。这一次买的大樱桃特别好吃，小朋友也特别喜欢吃，准备一些。小假期，孩子全天都在家，早餐吃不完，半晌也可以吃。

您的家乡有哪些端午特色食物的习俗？