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端午又叫“五月黄”,除了吃粽子,还要吃“五黄”,寓意好运安康

来源: 火车吧 时间:2020-12-25 17:37:38
作为我国的传统节日,这一天有很多的民俗,比如戴五彩绳、划龙舟,当然最重要的就是端午节的各种美食了。粽子作为端午节的主角,关于南北咸甜粽之争的话题热度每年都居高不下。南方偏爱咸香可口的咸粽,而北方恰恰与之相反,喜欢南方人一向钟爱的软糯香甜的甜粽。除了粽子之外,还有茶叶蛋是大家非常熟悉的,而在江苏、浙江一带区域,还有吃“五黄”的习俗,而端午又叫做“五月黄”就因此而得名,所以除了吃粽子之外,还要吃“五黄”,寓意好运安康。

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现在人们对于吃的越来越讲究,俗话说“吃遍寻常百姓家”,意思就是真正美味的食物都是来自于民间。我们国家幅员辽阔,各地美食更是数不胜数。在今天即使我们因为特殊时期在家中无法出门,但在家中就能尝遍各地特产美食,而这“五黄”也是大有来头,真正吃过的人也属于行家了,快来看看这“五黄”都是什么吧~

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这里的鸭蛋黄指的是海鸭蛋,而提到海鸭蛋,就不得不说到广西北海的红树林,因为这里产的海鸭蛋大有来头。曾经被央视点名后,广西北海红树林海鸭蛋迅速火遍大江南北,人们品尝过后反响非常好,才借此机会了解到原来广西还有这般的美味,吃过之后纷纷复购。而生产这种海鸭蛋的鸭子都是以青山绿水为家,以小鱼小虾为食,膘型又肥又大,产出的鸭蛋也都很大。并且这种海鸭蛋还有一个区别于其他鸭蛋的特点,就是一戳就会流油,金黄色的油汩汩冒出,不禁让人流口水,吃一口流沙蛋黄,齿颊留香,不愧为端午节“五黄”之首。

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这款当地海鸭蛋领卷后不到30元就可以买到20颗,到手每颗还不到1.5元就能体会到红树林海鸭蛋的流沙蛋黄,咸香油多黄大,而且克重足,不同于市面上卖的50g左右的,每颗都在60g以上,一定要买!

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古时候,五月称作为“毒月”,因为万物生长,各种毒虫、蛇、蝎都活跃起来,古人认为雄黄酒有解毒的作用,所以古时候有端午时节饮雄黄酒的习俗。而如今,雄黄酒对人体有害,不适宜饮用,所以多用黄酒代替,而黄酒性温,能很好地调节人体的寒热平衡。并且口感醇柔,不如红酒一样酸涩,也不像白酒一样火烈,适量饮用黄酒还有益健康。

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在江南一带水质优良的水域盛产黄鳝,而黄鳝也是吃出了门道。清蒸、煲汤、炖肉怎么做都好吃,做法简单,鲜味十足。民间有句俗语“夏吃黄鳝赛人参”,夏天的黄鳝营养价值在夏天达到了顶峰。最有名的一道菜就是响油鳝糊,有名之处就在于“响油”上,热油倒在黄鳝表面,滋滋作响,同时响声伴着浓郁香气弥漫在空中经久不散。

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和黄鳝一样,黄鱼的鱼肉非常鲜美,尤其在端午这个时期,也就理所当然被列为“五黄”之中。黄鱼无论是煎炸或者清蒸味道都不错,但像黄鱼这样鱼刺少,腥味淡的鱼蒸着吃味道更鲜美,营养更容易吸收。

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端午佳节少不了吃肉,而作为“五黄”之一的黄瓜则刚好可以解腻,对于黄瓜不用多说,夏季正是大量上市的时候,口感脆爽,清热败火,尤其做成拍黄瓜,就着黄酒,搭配清蒸鱼,真的是人生快哉,夫复何求。

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那今天端午节,除了吃粽子和茶叶蛋之外,你是否吃“五黄”了呢?你又吃了哪些美食呢?


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