平时工作忙，到了假期，很多人都想到外面去吃大餐，但是外面的饮食高油高盐，吃多了身体健康容易出问题。今天跟大家分享几道美味的家常菜，做法简单，清爽美味又好吃，让你尝过之后，下顿还想吃。
1、水煮鱼
食材：草鱼、黄豆芽、盐、料酒、蛋清、干淀粉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、菜籽油、盐、白糖、料酒、豆瓣、胡椒粉，鲜汤
做法：首先要将草鱼去鳞鳃洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨剁成块。鱼肉切蝴蝶片，加盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制。锅中烧开水，水开后放入豆芽焯水，捞出后加盐拌匀。取出热锅放入食用油，烧至5成热时下干辣椒段，豆瓣炒香，姜葱蒜、花椒、辣椒粉，加鲜汤，放料酒，胡椒粉、白糖、盐煮开，然后加入鱼头鱼尾煮熟。最后下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上。将花椒、干辣椒段铺在鱼片上，热锅放入菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干辣椒上即可出锅。
功效：鱼肉脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，可以降低血胆固醇含量，有效的预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生，易于消化吸收。
2、小炒肉
食材：五花肉、瘦肉、青椒、红椒、食用油，大蒜、盐6克，黄酒、老抽、生粉适量
做法：首先将瘦肉切片放入碗中，加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀腌制备用。接下来取出五花肉洗净切片，大蒜去皮切片，青椒、红椒洗净取籽切成小块。然后取出热锅，放入适量的食用油，等到油温6成热时，放入五花肉片快速煸炒至出油，两面煎至金黄色，倒入事前准备好的蒜片、青椒和红椒，加入少量盐进行翻炒均匀，最后放入腌制好的瘦肉炒散，淋入老抽，均匀翻炒片刻，出锅摆盘即可食用。
功效：猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
3、椒盐排骨
食材：排骨，葱姜，红椒，椒盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，黑胡椒，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油
做法：首先要将排骨洗净，并用料酒焯水，沥干水分后备用。将葱姜洗净切末，红辣椒去蒂去籽洗净切丁。接下来将葱姜末和各种调料拌匀，倒入排骨中用手抓匀腌30分钟。取碗依次倒入将鸡蛋，淀粉，清水，面粉搅拌成无颗粒面糊，将排骨均匀的裹上面糊。取锅热油后，将排骨放入锅中，中小火炸至微黄捞出，再放入油锅复炸一次，金黄后捞出。锅内剩少许油，放入辣椒丁翻炒两下。关火，放入排骨，椒盐，葱花翻炒均匀出锅即可。
功效：排骨的功效与作用确实非常多，不仅能够健脾养胃，还可以美容护肤，促进骨骼生长，可见排骨是一种不可多得的营养佳品，平时大家不妨经常的吃一些排骨，来为自己的健康提供帮助。
