肥鸭炖酸菜的由来:由酸菜火锅演变而来。 营养成分及作用:鸭肉脂肪酸熔点低,含维生素、烟酸等,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,抗衰老。对心脏疾病患者有保护作用。 酸菜含有蛋白质、维生素、乳酸、无机盐等营养成分,可治疗慢性肝炎,慢性心肌病,多发性神经炎、帮助消化、抑制大肠中腐败菌的繁殖等作用。
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