葛粉圆子是安徽黄山徽州山区风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。粉圆子柔韧味鲜，滑嫩可口；清香野味，绿色食品；葛香菜香，异香纷呈；不松不紧，恰到好处。 葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
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